如今大家的日常生活标准广泛都非常好，因此大伙儿都是有标准吃较为丰厚的一些食材，很多人喜欢吃鸡鸭鱼肉，常常吃一些油腻感的食材，这种东西尽管很好吃，但却不一定是身心健康的，常常那样吃非常容易发胖，还非常容易造成多种多样病症，例如造成高血糖高血压这些，因此建议大伙儿多吃一些荤菜，下边详细介绍一些很好的炒素菜食谱。

炒素菜食谱大全：

清炒素菜

原材料

四季豆、胡萝卜、白菜、黑木耳、春笋、金针、平菇。

作法

先将黑木耳、春笋、金针、平菇发制，标明一下，春笋和金针要事先泡过，多鱼缸换水，以除去黄气。

一、将发制了的黑木耳、春笋、金针和平菇在锅中先风干，盛起；

二、出锅，锅热加点油，放几块姜，放白菜、胡萝卜，煸炒至白菜基本熟；

三、倒进黑木耳、春笋、金针、平菇和四季豆，兜两下；

四、点放食盐、糖、适当胡椒面，加小半碗水稍盖盖子一小一会儿，倒进一茶匙米酒，翻匀称，可上锅。

荤菜随便炒

原材料

原料：

生鸡蛋1只

兰豆约75克

蒜叶约75克

黑干木耳3朵

作法

一、把黑木耳用开水发制，蒜叶切割成段，生鸡蛋打撒，放盐1/4汤匙和白胡椒粉1/4汤匙，打匀，煎出玉米饼，随后切割成小块；

二、兰豆切半，放半锅水，加点油1汤匙、盐1汤匙，把水烧滚，倒进兰豆，焯一会儿，捞出，再把水烧开；

三、放黑木耳，绰水，焯后捞出过滤水；

四、锅置炉上，中火灾，放少量油润润锅，倒进黑木耳和蒜叶，爆一会儿；

五、倒进兰豆，点进食盐1/2汤匙、糖1/4汤匙和白胡椒粉1/4汤匙，煸炒两下；

六、添加生鸡蛋小块，在锅边淋米酒1汤勺，迅速兜两下，起锅。

小技巧

一、兰豆绰水时，水开倒进锅，马上就可以捞出了，无需等水开再捞，那样兰豆才脆；

二、黑木耳用盐油绰水能够去点腥味和使黑木耳有点儿底味道。

素炒“六君子”--荤菜杂烩

原材料

蒜苗2两，豆芽菜、苋菜、香莱各一把，红萝卜一小标题，粉絲一团。

大蒜瓣少量、适当盐、芝麻油。

作法

1，上边六种食物清洗预留，，苋菜和蒜苗切割成半寸长；胡萝卜切丝；

2，粉絲在冷水里泡20分钟；

3，烧开水，把粉絲和豆芽菜在开水里过一下，去生，捞起来控干水份；

4，油烧烫，油爆大蒜瓣，随后按蒜苗、红萝卜、豆芽菜、粉絲、苋菜的次序倒进锅内，煸炒；

5，放小量食用盐，快出锅时，放进香莱；

6，滴点芝麻油，出锅，摆盘。