竹笋脆爽的口味，是许多 盆友钟爱的，运用竹笋来开展腌渍得话，出去的味儿也是非常棒的，喜爱吃辣椒的盆友能够加朝天椒腌渍，能够添加醋，香辣的味儿令人的味觉接到冲击性。腌竹笋的方法实际上還是较为简单的，另外还能够依据自身的口感来开展调整。

腌笋慕斯蛋糕肉

原材料

五花肉500克　　腌笋200克　　小辣椒1个　　小香葱1棵　　姜片1一小块　　木薯淀粉适当　　生抽1一茶匙　　米酒1一茶匙　　白砂糖2小勺　　食盐1小勺　　鸡精0.5小勺

作法

1.腌笋用小水泡软后，清洗切条;把一小块五花肉切割成肉粒;小辣椒清洗切条;葱清洗切条;

2.锅内灌水，水开后，放进五花肉丁、腌笋，加入生抽、米酒、小量的糖及鸡精，用文火烧煮约3 个小时后，捞起来控干水份，取下五花肉，将腌笋装进碗中;

3.锅中放进少量水，将剩余的五花肉下下锅中，添加生抽、米酒、姜片、葱和少量糖，用文火煮2 小时后，取下切割成片状，摆放在腌笋上，剩下的料汁加淀粉勾芡后淋在腌笋上就可以。

留意

肥实而不腻口，肉软馨香。煮腌笋时添加五花肉，腌笋才会味美爽口。

醃春笋

原材料

春笋一大支，柴鱼生抽(依份量掂量)

作法

1、春笋切条，凉水煮开。

2、再倒进柴鱼生抽，腌过食物。

3、再度煮滚后，晾凉，入电冰箱一夜就可以。