绝大多数人喜爱吃白菜，并且白菜的做法也是有多种多样，可以用丝袜高跟鞋炒白菜，还可以素炒白菜等，大白菜具备较高的营养元素，并且冬季特别是在美味。挑选丝袜高跟鞋炒白菜时，最好是挑选猪瘦肉切条，一般是猪里脊，口味较为嫩。大白菜还可以切条与肉一起炒，在炒以前，最好是把丝袜高跟鞋腌一下，入了味会变香。

丝袜高跟鞋炒洋白菜丝

原材料

猪瘦肉50克，洋白菜200克，食用油、生抽各10克，团粉5克，葱、姜各2.5克，盐5克。

作法

1.将猪瘦肉切割成丝，用生抽、团粉、葱、姜侵泡。将洋白菜清洗，切成细丝。

2.油熬热后用灶火炒肉丝，炒后起出备用。用余油爆锅洋白菜丝，放盐，炒匀后放进丝袜高跟鞋同炒，再添加生抽炒两下，就可以起锅。

肉炒小白菜 。

原材料

原材料：青菜，生猪肉

调料：葱，姜，八角，盐，生抽，鸡精

作法

1：将青菜清洗，切割成3公分的段

2：锅内水烧开放青菜绰水后控干水分预留

3：生猪肉切粗条，葱切葱段，姜切姜片

4：底锅滚油放八角，再放进肉爆锅至掉色

5：先后放进葱段、姜片进行爆香，淋入生抽

6：倒进青菜煸炒，放盐、鸡精调料就可以

白菜猪肉炒木耳

原材料

瘦猪肉100克，白菜3片，细黑木耳10克(用温小水泡发)，新鮮尖椒1个，姜蓉1小勺，蒜头3瓣，腌制料：生抽酱油1一茶匙，精盐1/8小勺，沙拉油1一茶匙，冷水1一茶匙，玉米粉1小勺，炒菜调料：盐1/4，特别制作辣椒油辣酱1一茶匙(沒有就用细辣椒面)白砂糖1/2小勺，味精1/4小勺，芡粉适当

作法

1.瘦猪肉切片状，白菜分离青菜叶及菜杆切段儿，黑木耳手掰成小块，尖椒切条，姜剁碎蓉，蒜头切成片。

2.将瘦猪肉用腌猪肉调味品搅拌均匀，分次添加约1-2一茶匙的冷水每一次拌和至看不见水分因此。放到腌渍10分钟。

3.锅内放进约2一茶匙油，烧至3成热放进瘦猪肉，用筷子割开。

4.炒至瘦猪肉8成熟时，添加辣椒油辣酱或辣椒面炒成香气，连肉及油盛出预留。

5.清洗大锅，再放少量油，冷油放进蒜末及大蒜炒成香气。

6.放进细黑木耳，大白菜杆及尖椒丝，煸炒至菜杆变松身。

7.最终再添加白菜叶，盐及味精，白砂糖。

8.炒至白菜叶变松时，添加炒好的小肉及油。

9.煸炒匀称后，添加芡粉勾薄芡。

10.最终炒好的制成品。