平常烧菜有很多的类型，喜爱素食，也是有无肉不欢的，但是肉菜有哪些类型是大伙儿较为喜爱的呢？实际上肉菜的种类十分多，普遍的炸里脊和糖醋里脊备受小朋友们的钟爱；红烧排骨在全国性各地区的作法可能并不相同，可是红烧排骨所需要的肉大多数是生猪肉，胖瘦两色带皮的为最理想化。

上海红烧肉

制做原材料：

主要材料：带皮五花肉一斤,鸡蛋三十个,老冰糖两一茶匙(约一两),生姜一块,八角两玫,麻椒一小勺,八角茴香两一小块,辣椒干四个,小香葱四,五棵,生抽半饭勺,米酒两一茶匙,盐适量。教您上海红烧肉如何做，怎样做上海红烧肉才美味

作法：

1、将鸡蛋清静后下凉水锅中盖上烧开，熄火后闷五分钟以上。

2、五花肉放温开水锅选用火灾烧滚，改低火煮三分钟以去血沫。

3、五花肉捞起来再切成约一厘米厚为的块(可依本人喜爱的尺寸切片);鸡蛋取下后用冷水侵泡约五分钟完去壳，用厨房用纸拭干水份;生姜拍破;小香葱切割成每段;干切段。

4、锅中加点油烧至五成热，下鸡蛋用中文火慢炸。

5、炸呈橙黄色时捞起来控干油脂。

6、锅中留约半饭勺油用微火烤至湿热，下老冰糖渐渐地煸炒。

7、炒至锅中云雾缭绕糖呈焦淡黄色。

8、倒进五花肉后马上熄火，迅速滚动肉粒使之匀称地裹上炒糖色。

9、加约三斤汤或水(假如锅小能够分为几回加，但在半途放水时一定如果开水开火灾烧滚后放进生姜、八角、麻椒、八角茴香、辣椒干、小香葱、生抽、米酒，盖上后改文火慢烧。

10、烧三十分钟后下鸡蛋、盐，用火灾烧滚后改文火慢烧约一小时。

11、当料汁将干时改大火收汁。

12、收湿料汁后熄火，拣去葱、姜、八角、八角茴香不必，将鸡蛋摆在菜盘周边，再把肉盛进盘里即成。上海市的红烧排骨口味较为甜上海本地人做红烧菜的特性：一手酱油瓶，一手糖水果罐头上海市目前的红烧肉做法有以下几类：

本邦红烧排骨

第一步，猪五花肉切片，食盐水焯

第二步，石锅葱结、生姜、八角、八角茴香放底，放进生猪肉，加绍兴酒、生抽，放水水至肉平齐，中火烤开。

第三步，改慢火煨至汤近收湿，入白砂糖，融化后就可以。杭邦红烧排骨(东坡肉)不绰水。用花雕酒，无需一滴水。别的同本邦红烧肉做法。

苏邦红烧排骨

第一步，炒锅内倒进小量油，姜蒜八角煸香，炒生牛肉、羊肉、鱼类等。

第二步，滗去余油，加上料酒，生抽、稍微一点水，焖10分钟

第三步，入糖出锅无锡市红烧排骨类似便是一楼的哪个作法，无锡市特性是;炒柠檬黄，就是那个出泡的哪个流程。另有一种作法，