闲鱼是由鱼晾干腌渍而成的，因为闲鱼早已历经生产加工解决，因此较为便捷储存。并且，闲鱼的做法也比较多，能够油炸，还可以煮汤。可是，大伙儿要留意的是，闲鱼之中的盐份比较多，立即服用得话会十分咸，并且假如服用的闲鱼过多得话针对身体健康也是危害的，因此应当适当的吃。那麼，闲鱼应当怎么烧呢？

闲鱼类型十分多，有以大一条鱼腌成的，也是有以鱼儿腌的。之前我国的闲鱼是贫苦人家吃的东西(林子祥的音乐《分分钟需要你》一句牙周炎牙周炎“闲鱼大白菜也好好地味”是贫困日常生活的新鲜体现)。可是，如今一些珍贵闲鱼的市场价并不划算。闲鱼做为腌渍食材，是造成 鼻咽癌的关键原因。在粤语(广东话)当中也是有死人的意思在广西省(白话文)也有些人称闲鱼是越过的靴子。适合群体一般群体均可食，高血压患者、高溫标准下工作中人员禁吃。备注名称小量服用问题并不大，假如长期性服用易患鼻咽癌。

淹鱼的小技巧

将油炸小鱼、鱼段或鱼肉放到牛乳中泡一下，在撒上一点干小麦面粉，或煎或炸，味儿非常好;

用食盐擦抹鱼皮去除腥味儿后，清洗沥干，放进小量米酒，再放入3～5片生姜片、葱段，左右颠两下，使鱼匀称进味，随后将碗盖上，腌三十分钟，鱼煮熟后味儿更美味。

烧咸鱼

1闲鱼一般表层都是有一层白色东西，并且这层乳白色东西便是咸的，因此要将这层乳白色的除掉。

2我们要除掉“闲鱼这层乳白色的”，就用刷牙的“软毛牙刷”将外皮乳白色的所有刷干净包含鱼鳞，随后往闲鱼正中间剥掉，除去鱼骨头清洗，掰成小小块。随后在锅中放进适度的水，待水烧开后，将闲鱼倒进焖十分钟，去水，放进菜盘里。

3将“蒜”清洗切的情况下分离“头”跟“叶”。

4将“五指朝天椒“清洗，往正中间切割成两截就可以。

5把”蒜子·姜“垛成碎渣。

6锅中加点油适当，油烧后，将”闲鱼，蒜子·姜”倒下来炒，炒二分鐘将“大蒜”倒下来炒，炒至变黄，将“蒜叶”倒进，随后添加适量”生抽“煸炒至匀称就可以。

7最终，一道美味可口，送餐健脾开胃的闲鱼烧菜就完成了。

常见问题

闲鱼在清理全过程，一边冲·一边用软毛牙刷在闲鱼表层清洗，那样表层所有都能除去。

在焖煮全过程主要是以便两层面：一方面历经焖煮的闲鱼软而没那麼硬。另一方面是历经焖煮的闲鱼没那麼咸，并且味儿鲜。

闲鱼在烧菜全过程无需在加盐了，由于自身就较为咸，历经焖煮也是恰好。