日常生活之中有很多人都十分喜欢吃各式各样的特色美食，大伙儿对特色美食也是有许多 的科学研究，但是大伙儿需要留意特色美食的类型许多 ，但唯一非常值得关心的便是特色美食的使用价值，平常特想喝粥，又感觉制做算不便得话，能够学习简易的作法，较为普遍的是鸡蛋西红柿酸辣汤，又酸又辣，还能健脾开胃，促消化，对人体有很大的益处。

金针菜营养成分非常好益脑，延缓衰老的作用。营养成分很高，较为适合做汤，和蒸鸡。

此汤香辣较为健脾开胃。假如怕辣就少放一些朝天椒

原材料

金针菜30克 番茄2个 生鸡蛋2个 老陈醋适当 糖 白胡椒粉适当 油辣子适当 香莱 红薯粉丝

姜和蒜

作法

1 金针菜泡开之后，摘干净预留。粉条泡开预留

2 番茄切成片，滚油放入蒜和姜进行爆香锅，随后 番茄，煸炒，添加煎炸好的辣椒干，倒进水，煮沸

3 水烧开了，放入金针菜，随后倒进白胡椒粉

4 搅拌均匀，随后倒进泡开的粉条

5 等粉条变全透明了，把打撒的生鸡蛋，用筷子横在碗边，空出一个小间隙，让鸡蛋液流出去，那样的生鸡蛋，出去会是想棉絮一样的絮状物，绵软而美味

6 最终倒进老陈醋和小量的糖，加适当的盐（假如喜爱浓稠一些，就用淀粉勾芡）

7 盛入碗里上边撒上香莱

小技巧:

番茄用食油炒过，会较为酸，是当然的酸

朝天椒采用辣椒干，随后用滚油浇在辣椒干上，作出了油辣子，水温不可以过高，过高朝天椒会糊掉