在中国绝大多数地区都是有种植白木耳，它是大家认可的养生保健上品，例如白木耳具备强精的功效，此外还可以促进消化，非常合适这些长期性有轻度便秘的人吃，此外也有和睦的功效，当代的女士们非常喜欢吃白木耳，这是由于吃完可以养颜美容及其益寿延年这些，那麼哪种色的白木耳质量是最好是的呢？

白木耳那类色调的好？

以色白或淡黄者为宜

白木耳别称作银耳、银耳、白木耳子等，归属于真菌类白木耳科白木耳属，是门担子菌门细菌白木耳的子实体，有“菌中之冠”的美誉。白木耳味甘、淡、性温、无毒性，具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒、滋阴润肺的功效。既能提高人体免疫力，又可提高肿瘤病人对放、放疗的耐受性。白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，另加其具备补阴的功效，是能够长期服用的优良护肤食品。白木耳起源于四川通江，清宫手术婢女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“白木耳那般的东西，它的市场价贵无比，通常一小小箱子白木耳就需要花一、二十两银两才可以购到。

白木耳辨别

1、看：一级品：耳片以色白或淡黄者为宜，有光泽度，朵大致轻松散，肉质地肥厚型，坚毅而有延展性，蒂头无耳脚、小黑点，结晶状等。干耳浸泡后，含水率达到15倍以上。二级品：耳片色白有点米白色，朵大致松，有光泽度，肉质地偏厚含有延展性，小朵不可超出10%～15%，蒂头略带耳脚。干耳浸泡后，含水率在12倍以上。

2、闻：质量新鮮的白木耳，应无酸、臭、臭味等。储放時间较长时间的陈白木耳，不但颜色会慢慢变黄，并且能因蛋白、人体脂肪成份的转性然而有酸气或其的臭味。

3、尝：白木耳自身应无味儿，购买时可用少量品尝，如对舌有刺激性或有辣的觉得，证实这类白木耳是用硫磺粉熏烤的。

有的人以便使白木耳色白好看，卖得快，盈利提升，用硫磺粉蒸熏白木耳，硫磺粉点燃之后能造成二氧化硫，它非常容易被潮湿的黏膜消化吸收，从而对眼及呼吸系统造成明显刺激效果。并且，二氧化硫会立即吸咐在白木耳中，过高的二氧化硫对身体具备非常大不良影响，它会让人造成恶心想吐、呕吐、腹泻等病症。因而，选购白木耳时要多一个心眼：

购买白木耳时，假如根处发黑，外型呈灰黑色，异味重，表明白木耳已霉变不可以服用；

从颜色上看来，沒有历经硫磺粉蒸熏的白木耳，色调是当然的黄白色，不然是银白色的色调；

从样子味道上看，好的白木耳形是详细的，泡过之后不蔫不软，味道当然芬芳，假如嗅到白木耳有刺激的味道，建议不必选购。

白木耳自身应无气味，购买时可用少量品尝，如对舌有刺激性或辣的觉得，很可能便是用硫磺粉蒸熏过的。

白木耳虽好，但并不是每个人两相宜，咳嗽多痰，或阳虚畏寒怕冷、寒湿变黄等，均不适合服用白木耳，若食后有排便泄泻者也不必服食。