说白了的腊八粥，便是在腊月初八这一天喝的，而喝腊八粥也是有很多注重的，在腊月初八这一天用绿豆和别的的八种谷物熬成的粥喝起來，口味十分的好，也被寄托美好的意思，喝过腊八粥，以后一年也不得病，做啥事都非常的畅顺，而喝腊八粥也是传统式的风俗习惯，那麼做腊八粥的比例是什么呢?

腊八粥的占比和作法

一、名字与营养成分：

1、姓名：八宝粥别名腊八粥，佛粥，我国民族节日特点养生食疗食品，是一种在腊八节喝，用多种多样食物长期熬料的粥。

2、营养成分：含有蛋白，植物脂肪，碳水化合物化合物，膳食纤维素。能够健脾开胃，消滞减肥瘦身，养血安神助眠，促进消化，提高胃口，补充精力，合适保暖、补充营养成分、老少两相宜，四季均可，冬天最好。

二、调料与占比：

(以100斤制成品，能够打250到300杯，一杯150克或200克测算，一杯打进8.5或9成满)

1、一般版调料：稻米2.5斤、白檽米(江米)1.5斤、紫糯米6两、赤小豆1斤、花豆1斤、薏米仁8两、小花生仁1斤半、小大枣1斤半、枸杞4两、莲籽6两、老冰糖或白砂糖2斤上下(需品味，才可以把握精确量)10种，或是撤销薏米仁和莲籽，共8种。

工作经验：熬100斤制成品，大约自来水100斤，八宝米等10斤，共110斤，熬料時间，水开后大约1钟头为宜，依据提早泡的米是不是泡透状况，可挑选熬40分钟，或是熬60分钟都可以(标准)，还可以80分钟，更软糯。

2、精华版调料：稻米、白檽米(江米)、紫糯米，赤小豆、花豆、薏米仁、小花生仁、小大枣、枸杞、莲籽、老冰糖、大白芸豆、燕麦片、蓝莓干、桂圆干、栗子、榛子仁、核桃肉，共18种。

大约占比跟上面一样，把燕麦片、蓝莓干、桂圆干、栗子、榛子仁、核桃肉等，依照2斤的量，提升进来，别的的量减缩为8斤就可以。

三、煮粥与制做：

1、先将赤小豆、花豆、花生仁、大白芸豆、莲籽和薏米仁清理干净，并凉水侵泡一个夜里，约12钟头以上，正中间需清洗一下，除掉浊水;

2、白檽米、紫糯米洗干净，分离用凉水侵泡6钟头以上;

3、莲籽能够立即采用無心莲籽，或者用木签将莲心除掉，以防煮出去的粥千辛万苦的;核桃肉能够泡一下，除掉外套，枣还要洗;

4、煮粥时，能够凉水时就入锅小红豆、花豆、花生仁、大白芸豆、莲籽和薏米仁等，这种熬料的时间长，也不沾锅底，需要凉水就放;

5、水烧开后，放稻米、紫糯米、白檽米、大枣，需要有专职人员看见，文火慢熬，此刻，檽米具有粘稠的功效，最非常容易糊底，糊底，搅拌的情况下务必到底锅，依照顺时针方向，三五分钟就得搅拌一次，离起锅十分钟之内的情况下，30秒或1分鐘就得搅拌，搅拌底端，全方位为重要;

6、离起锅5分鐘的情况下，放老冰糖或白砂糖，而且尝味儿，维持一定的糖度，不甜沒有甜美感，太甜了，就容易上火，而且腻住了。压着清甜味和提升浓醇的小技巧，是放一点点的盐，有解腻和提升浓厚的香味功效;

7、离起锅1分鐘，放枸杞。