我们每日全是会应用厨具的，自己的厨具每日都需要清理，更别说餐馆酒店餐厅的厨具了。一切正常状况下，厨具全是用洗洁剂来清理，洗过以后再用冷水冲，自然这如果在家里得话，那么做也是能够的，这如果换为餐馆酒店餐厅，也不太适合了，由于厨具是需要消毒杀菌的。那麼，消毒餐具方式有几种?

常见方式

1、煮沸消毒：将清洗清洁的厨具嵌入开水中消毒杀菌2-5分鐘。

2、蒸汽消毒：将清洗清洁的厨具嵌入蒸气柜或箱中，使溫度升到100℃时，消毒杀菌5-10分钟;用锅放水烧开后造成很多蒸汽餐具消毒，实际效果也很好，不容易使厨具挂上水垢，也是非常好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒：如红外线消毒碗柜等，溫度一般在120℃上下，消毒杀菌15-20分钟。

4、侵泡消毒杀菌：不耐热的厨具，非常是葡萄酒具待会受热崩裂、形变等，可应用漂白液、氯亚明、高锰酸钾溶液等消毒剂侵泡。侵泡时一定要留意药水务必未过厨具;药水浓度值要按照规定规定，如漂白液用0.5%回应液;肝炎患者的厨具要用3%的漂白液回应液;侵泡時间要充裕，一般需15～30分钟;侵泡后再用冷水清洗干净，最好用流动性水清洗。

有机化学消毒杀菌

应用厨具消毒液开展消毒餐具

有机化学消毒杀菌的规定：

1、采用的消毒液

务必是经环境卫生行政机关准许的厨具消毒液，不可以应用非厨具消毒液开展消毒餐具;

2、应用厨具消毒液开展消毒杀菌的浓度值，务必做到该产品手册要求的浓度值;

3、将厨具嵌入消毒剂中侵泡10-15分鐘，厨具不可以外露消毒剂的液位;

4、消毒餐具完华后应应用流动性水消除厨具表层上残余的消毒液，除掉臭味。

PS:应用有机化学消毒杀菌时，应随时随地升级消毒剂，不能长期反复应用。