每一个地域吃面的方法能够 说成都不一样的，由于鲜面条做为我国的传统式面点之一，它遭受了众多众多老百姓的热烈欢迎，而且每一种方式做出去的鲜面条口味都是不一样。而羊肉烩面是北京地区的一种做面条方式，而且羊肉烩面也是我国十大面条之一。而在制做羊肉烩面的全过程中，最关键的便是羊肉烩面中的料汁。因此关于制做羊肉烩面的方式有什么呢?

1、羊肉烩面的特点

羊肉烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭并行不悖的河南省特色美食，以美味可口，经济实惠，闻名中华，遍布全国性。羊肉烩面是以高品质高筋粉为原材料，加上大骨汤及多种多样火锅配菜，一种相近宽面条的面点。汤好面条，营养成分高。有羊肉饸饹、三鲜羊肉烩面、五鲜羊肉烩面等各种类型。

羊肉烩面的精粹全取决于汤，汤用上等嫩牛肉、羊骨头(割开，外露正中间的骨髓)一起煮五个钟头以上，先用火灾猛滚再用文火煲，在其中下七八味中药材，骨骼油都熬成了，煲出去的汤白白亮亮，宛如牛奶一样，因此又有些人叫高汤。下边时，锅内放原汁骨头汤，将面拉成薄条下锅，辅材以干海带丝、豆腐丝、红薯粉条、香莱、鸡蛋、海叁、大鱿鱼等，上菜时携带香莱、油辣子、糖蒜等小碟。羊肉烩面是河南省三尺寸吃之一。

2、萧记三鲜羊肉烩面

萧记烩面的创办人萧鸿河本是郑州市国营企业长春饭店做伊府面的老师傅，退休后领着兄弟俩开启了羊肉烩面馆。他沒有承袭传统式的羊肉饸饹设计风格，只是从自身擅长的伊府面中找到设计灵感，将美味可口、营养成分高的海叁、大鱿鱼添加羊肉饸饹中，称作三鲜羊肉烩面。

3、裕丰源滋补养生羊肉烩面

裕丰源羊肉烩面的特性是特浓高汤，味儿香醇之极且无一切防腐剂;并添加了川芎、枸杞子等中药材成份，具备一定的滋补养生作用，且味儿也为很多人喜爱。