黑凉粉是福建省等地域较为知名的一种特色小吃，尤其是在中国的福建省和台湾省，这归属于较为传统式的一种甜品，它的关键的食物便是芋头或是是木薯淀粉、紫红薯和地瓜。黑凉粉的做法比较多，种类也是十分的多的，平常能够 自己在家制做芋圆材料，我们就看来一下这些方面的內容。

自制芋圆原材料

原材料

山芋300克是，蕃薯粉120克是，绿豆淀粉30克是，水120cc，白糖2一茶匙

作法

1.将山芋扯底清理干净后削皮。

2.切割成片状，越薄越好。

3.将流程2铺于盘里伸开，放进笼屉以火灾蒸20分钟后取下预留。

4.将流程3放进器皿中捣烂，添加糖、蕃薯粉、绿豆淀粉翻拌，再渐渐地添加水。

5.将流程4揉搓匀称成糰至不黏手。

6.再搓成适度尺寸的环形条形。

7.最终再切成约1.5厘米宽的小小块预留。

8.将流程7放进开水中以低火煮约3～5分鐘，当黑凉粉浮在河面上再煮约1分鐘后，捞起来控干就可以。

作法二

原材料： 山芋或红薯300克，番薯粉400克，调味品水8杯，糖1/2杯。

关键提醒：用劲揉可使黑凉粉更有延展性，番薯粉的份量要视山芋的水分含量酌量调整。

制做流程： 1 山芋或红薯去皮切成片状状，入炒锅蒸约30分钟。

2 将煮熟的山芋或红薯倒成糊状，渐渐地添加番薯粉并揉搓结团，最终揉成条。

3 将黑凉粉或红薯圆资金投入煮滚的开水中，烧至浮上来就可以盛出，并放置煮好的红豆糖水中。

作法三

原材料：山芋250g，木薯生粉100g，细砂糖几炒勺。

作法：

1.山芋连皮煮开至木筷能轻轻松松戳透。

2.削皮后用汤勺将山芋碾成泥。

3.木薯生粉一部分倒进大铁锅。

4.渐渐地加入开水水。

5.不断用筷子拌和结团状就可以。

6.溫度略低后，将木薯淀粉粉团和芋泥混和在一起。

7.添加细砂糖融合匀称，此刻较为沾手，渐渐地边加木薯淀粉边揉。

8.揉好的粉团硬软适度，不沾手也不够硬。

9.将黑凉粉粉团迁移到砧板上，搓发展条，用刀割成段儿，适度应用一些木薯淀粉去胶。

10.放进水里煮至浮上来就可以。