珍珠丸子是我们经常吃的家常小炒，也就是我们常常说的糯米丸子，主要是肉丸子的表面裹上一层白色檽米看上去白色非常像真珠，因此才称它为珍珠丸子，珍珠丸子最普遍的食用方法便是蒸着吃，软糯糯的非常美味，可是蒸珍珠丸子需要一定的時间控制，那麼多长时间比较好呢?

珍珠丸子蒸多久

珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了

实际操作:

1、将檽米清洗侵泡(我一般是前一天夜里就泡上，着急赶时间得话也最少要泡1个钟以上)，将侵泡好的檽米滤干水份预留。

2、将泡开好的平菇剁碎丁预留;红萝卜清洗削皮剁碎丁预留;葱、姜剁碎末预留。

3、盆中放进肉末一盒，添加2中原材料，添加制做调味品，翻拌后沿着一个方位拌和，分次加上辣鲜露，让肉一点点地把美味的辣鲜露“吃”进来。拌和上力后的饺子馅，还带点黏性，这时候戴上一次性橡胶手套，将小肉块起反复地在盆中辗压(有点儿类似蛋糕烘焙摔面糊)，反复几回，肉不沾手时，饺子馅便调好啦。

4、白菜清洗滤干水份后，薄薄地抹上一层油，铺在蒸屉里。

5、将3中调好的饺子馅，以1个饭勺量为标准，用勺挖起，两手心团起，双手更替辗压，饺子馅产生环形肉丸子后，裹上1中的檽米，留意用力缓缓的轻按一下，让小米粒紧一点镶在肉里，摆到4中的白菜上，从此之后，先后将猪肉丸制做放置好。

6、炒锅内灌水，大火烧开后，将放置猪肉丸的蒸屉放进，盖上蒸约20分钟歇火，不掀盖虚蒸3-5分鐘，立即将蒸屉端上菜或垫在新鮮青菜叶上摆盘上菜。

真珠丸子的做法

真珠丸子的做法流程

1制做珍珠丸子的原材料。

2檽米先自来水清洗干净，随后侵泡1钟头。

3小葱剁碎剁碎葱末预留。

4姜片剁碎剁碎粉末预留。

5生猪肉剁碎猪肉泥预留。

6把剁好的猪肉泥再加水、姜蒜末、生鸡蛋、食盐、木薯淀粉、黑胡椒粉、芝麻油。

7把饺子馅和全部调味品朝一个方位搅拌。

8直至饺子馅很欢，拌和好的饺子馅静放一会儿。

9把泡好的檽米用出水孔沥干水分预留。

10取一个菜盘，把切完的红萝卜片垫到菜盘底端。

11加入适量的饺子馅，揉成球体样子。

12把搓好的球体放进泡好的檽米中。

13让肉圆匀称的裹上檽米。

14裹好檽米的肉圆放进菜盘中。

15直至全部的肉丸子搞好，放进锅中煮制，火灾水烧开后，改文火煮制15~20分钟就可以，依据肉丸子的尺寸来明确煮制的時间。?

珍珠丸子的营养成分作用

檽米是糯稻蜕壳的米，在我国南方地区称之为檽米，而北方地区则多称之为江米。是生产制造黏性特色小吃，如粽、八宝粥、各式各样甜点的关键原材料，檽米也是酿制江米酒(甜米酒)的关键原材料。

1檽米带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b21、维生索B2、维生素b3及木薯淀粉等。

2清补健壮食品，具备益气，健脾开胃，止冷汗之作用，对食欲减退，肠鸣腹泻有一定减轻功效。

3适合气血虚盗汗、盗汗、容易出汗、气血两虚、头晕目眩、脾虚腹泻的人服用。生猪肉别名豚肉，是关键牲畜之一。属马科小动物。其茯苓功效甘咸平，带有丰富多彩的蛋白及人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁等成份。生猪肉是生活起居的关键副食品，具备滋阴养血强身健体，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。凡病后体弱多病、生完孩子气血两虚、面黄赢瘦者，皆能用之作营养成分滋补养生之品。