{var%20f='http://v.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1515056452',u=z||d.location,p=['&url=',e(u),'&title=',e(t||d.title),'&source=',e(r),'&sourceUrl=',e(l),'&content=',c||'gb2312','&pic=',e(p||'')].join('');function%20a(){if(!window.open([f,p].join(''),'mb',['toolbar=0,status=0,resizable=1,width=440,height=430,left=',(s.width-440)/2,',top=',(s.height-430)/2].join('')))u.href=[f,p].join('');};if(/Firefox/.test(navigator.userAgent))setTimeout(a,0);else%20a();})(screen,document,encodeURIComponent,'','','https://static.shyueai.com/images/20210107/202101072203551.jpg', '推荐 钏嬮 的文章《啤酒泡菜的制作方法》','https://ask.shyueai.com/article-33741.html','页面编码gb2312|utf-8默认gb2312'));){kind=link}
0条评论
有趣、有用、有料，和你一起科学地探索G点！
悦爱问答
酸菜在中国的北方地区较为普遍，一般是用生抽、盐等调味品开展泡浸的，而葡萄酒酸菜可能大伙儿并不是熟识，但这也一样是一个十分美味可口的酸菜。葡萄酒泡菜的制作方式几个关键重要的流程，一是酸菜常用的陶罐一定是密封性的，并且要放到较为低的溫度；也要留意葡萄酒添加的是多少，及其放进盐的是多少还要有占比。
酸菜里不能放葡萄酒
一般都放纯粮酒
酸菜主要是靠乳酸菌饮料的发醇转化成很多乳酸菌而不是靠盐的血浆渗透压来抑止腐败问题微生物菌种的。
纯粮酒的目地是解决里边不必要的乳酸菌饮料，再经乳酸菌发酵。酸菜应用较低浓度的的食盐水，要是乳酸菌成分做到一定的浓度值，或用小量食用盐来腌制各种各样细嫩的蔬菜水果，就可以做到久贮的目地。
酸菜的腌渍方式全过程
酸菜的腌渍方式全过程
1、最先得买一个泡菜坛子(这类腌菜坛子较为独特，坛口周边有一圈凹型拖盘，能够 装水，坛口含有钵形盖，拖盘加水盖上就可以密封性，我家中也是用这类的，密闭性特好)。
2、先将腌菜坛子清洗晾晒，装进凉开水，加食用盐(一碗水放一匙盐)。
3、可加麻椒、蒜头、朝天椒。
4、即将泡的菜如箩卜、大白菜心、刀豆、豆角、青笋、朝天椒、丝瓜、佛手瓜等，清洗、切片、晾晒，放进坛中。
5、盖好盖，续水密封性，放到荫凉的地区。大概一星期就可以服用。酸菜吃了后，可再往里续创新菜。
6、味儿嫌淡，可加上一些盐和食盐水。若嫌酸、可加少量纯粮酒。
酸菜腌渍常见问题
1、泡菜坛宜放到溫度较低的场所。
2、摄食时要留意维持日常保洁，避免 植物油脂污迹的东西渗入坛内，不然易使泡菜水腐败问题发出臭味。
3、不锈钢水槽要维持水满并留意清理，常常清理拆换。
4、如发觉河面有一层层乳白色的东西浮在上面的情况下，应该马上去除，并添加小量白酒和生姜片、蒜头等抑止霉菌生长发育。另外将坛内放满蔬菜水果，造就无氧运动标准就可以劝阻。