肠子在我们的日常生活還是较为普遍的食材，有很多男士平常都十分喜欢吃肠子，关键還是肠子炒过以后是一道十分非常好的下酒小菜。有的情况下猪肠做出去口味還是较软一些的，而有的盆友偏偏喜欢吃脆一点的肠子，口味尚佳。那麼问题来啦，肠子需放是多少碱才会越来越较为脆呢?

爽脆美味的火爆肥肠

火爆肥肠

主要材料 凉拌鸡(适当)

调味品 圆葱(适当)莴笋(适当)辣椒干(适当)麻椒(适当)葱蒜(适当)盐(适当)豆瓣电影(适当)糖(适当)酱油(适当)

厨房用品 炒菜锅

1 凉拌鸡梳理干净再切一小块，放适当盐翻拌腌十多分钟;莴笋、圆葱切条。

2 锅中加点油烧至七成热，下麻椒辣椒干段，稍炸，再倒进凉拌鸡、米酒，用大受欢迎约十秒钟。下郫县豆瓣酱、白砂糖、葱蒜，盐，小量酱油，稍炒后和凉拌鸡合炒匀。下莴笋段和圆葱。

3 煸炒匀后放鸡精。再翻匀后出锅摆盘即成。 火爆肥肠 凉拌鸡一定要先煮开再炒，即使不全熟也最少要到半生不熟的水平，务必全线火灾要不然咬没动 用材 凉拌鸡 先煮开 辣椒 二荆条 辣椒干 甜椒 圆葱 姜 蒜 麻椒 米酒 盐 糖 受欢迎肥肠的做法 凉拌鸡控干切条备用。生姜切成片，蒜轻轻拍打成坨粒，辣椒干剪段备用。朝天椒、甜椒清洗切成片备用。圆葱清洗切圈备用 锅入油大火烧旺，入盐、凉拌鸡迅速油爆至水汽收湿，外皮发黄变脆微焦，入糖煸炒至凉拌鸡着色 入辣椒干、麻椒、姜、蒜、圆葱、甜椒，米酒再次煸炒至圆葱断生，香气四溢就可以

小提示

1、此菜全线火灾，而且全是下重料的，要不然受欢迎不起來吖嘿嘿。

2、留意下凉拌鸡煸炒时油一定要旺(便是起烟快点燃来的情况，理想化的是凉拌鸡下来炒炒还能在锅中看到火哟~很舒服哟~)并且一定要进盐，那样凉拌鸡更非常容易脆一些。要不然炒出去软绵绵的跟煮出去的一样，便是烧肥肠啦。

3、假如买的是生凉拌鸡，就需要清洗后入式凉水锅焯熟。切条后凉拌鸡一定要尽可能有多干沥多干。