日常生活在山上，田园风光的大家都能吃到一些新鮮的食用菌食材，由于能够去山里边採摘，可是日常生活在平原区地域的大家，非常少能吃到新鮮的菌菇类，尤其是新鮮的茶树菇它是沒有的，大部分买回去全是干的，干的茶树菇在吃的情况下，能够自来水提早侵泡两个小时，作用和一般的茶树菇是一样的。

茶树菇干怎么炒流程1

将鲜的茶树菇放进盐水中侵泡10分钟后，用冷水清洗后控干，切割成6㎝长的段。葱，姜，蒜切割成片状预留

流程2

把五花肉切割成4cm长，3mm厚的片状。豆瓣酱用刀剁得碎碎的一些。再把辣椒干撕成2半，里边的辣椒籽不必扔

流程3

锅中倒进冷水火灾加温，水开后放进茶树菇，当水再度煮沸时，将茶树菇捞起来，控干水份

流程4

锅中倒进油，文火加温，放进切碎的豆瓣酱，炒成香气后改为低火，放进五花肉片，葱蒜片，爆锅至肉的色调皮肤变白后，再先后放进辣椒干，麻椒，茶树菇，再次爆锅5分鐘后，加盐，酱油，糖，煸炒匀称，最终淋入芡粉，倒进芝麻油就可以

做菜方法

鲜的茶树菇根处沒有过多的细砂，比干茶树菇更便捷清理，并且也省掉了泡开的時间，但清理时，還是用淡食盐水侵泡10分钟干净

假如很难买到新鮮的茶树菇，挑选干的茶树菇还可以。提早用冷水侵泡2个钟头，充足洗干净后，用沸水焯烫2分鐘后再用于炮制

茶树菇太长，在吃的情况下非常容易塞牙缝，不必整支的炒，最好是切割成5-6㎝长的段

五花肉尽可能选7分肥3分瘦的肉，那样煸出的油被茶树菇消化吸收后会混和肉多的香气。茶树菇的口味也不会很柴