煲大骨头汤是不可以放醋的，由于大骨头汤放醋会影响到大骨头汤的味儿，因此 建议大伙儿最好添加一些蔬菜，这种是能够除油的，针对提升大骨头汤的口味是非常好的。煲大骨头汤最好添加红萝卜及其海带丝等食物，这种食物是能够提升骨骼的营养成分，而且能够提升骨骼的生长发育，建议大伙儿能够多喝大骨头汤。

骨骼含钙量，但不溶解水

尽管小动物身体99%的钙都存于骨骼之中，但钙仅有变成正离子情况进到肠胃才可以被身体消化吸收。因而，但凡内服的食材或补充剂，要想辨别是不是合适补钙补锌，得另外考虑到钙成分、溶解性、消化率、成本费这四个要素。

到底大骨头汤里有多少钙呢?药理学博士研究生杜鹏表明：在大骨头汤中添加身体较大可接纳酸值的食用醋，大骨汤中钠离子的成分也但是5～10mg/100克，仅为新鲜牛奶中钙成分( 80～110mg/100克) 的1/10到1/20，依照一碗大骨头汤重300克测算，所含钙数最多也就是30mg上下，仅为孕妇每天需要量(1000～1200mg)的1/40。除此之外，钙的消化吸收需要维他命D的参加，大骨汤中维他命D的成分寥寥无几，不可以合理地将骨钙转换为身体消化吸收的优质蛋白质。

尽管骨骼里有很多的钙，却主要是以羟磷灰石(hydroxyapatite)的结晶体存有，它不是溶解水的。骨骼中尽管还带有少量的非结晶体态骨盐，但在其中关键的碳酸钙、柠檬酸钙、碳酸氢钙也都难溶解水，一般煮汤难以将在其中的钙质融解。

用醋熬汤浓度值高，能验不行得通

钙质和冰醋酸反映能够转化成醋酸钙，在100℃下醋酸钙的溶解性是29.7%，理论上是行得通的。不在加水纯用醋煮的状况下，大骨头汤中的钙浓度值乃至性能高过牛乳。但是这一方式 的实际意义并不高。最先，那么作出的汤很味道不好;次之，很多的冰醋酸会伴随着蒸发空气的污染，浸蚀家俱，乃至引起呼吸道病症;最压根的一点，照这一方式 熬一斤的猪脚大约得买数十元的醋。

因此 ，依照我国营养成分学好强烈推荐每天钙摄取量800mg，计算成大骨头汤得话得喝几十升。真如果补钙补锌，還是吃好三餐，多喝牛奶吧。非常针对怀孕期间孕妈妈而言，则要科学研究合理地开展补钙补锌，日晒、服食补铁剂全是十分非常好的挑选，非常要留意的是，一些孕妈妈吃完许多补铁剂都未合理补钙补锌，实际上并并不是由于钙的缺失，只是欠缺维他命D，维他命D是促进钙吸收十分关键的原素，针对孕妇来讲特别是在关键。孕妇补钙补锌，最好是挑选带有维他命D3的钙中药制剂。

喝粥需慎重，补钙补锌要科学研究

俗话说得好“主厨的汤、戏曲的腔”，“要想味儿好，定用汤来煲”。汤的美味可口自古以来为人正直所赞叹，在其中大骨汤依照颜色可分成清由此可见底的“清大骨汤”与口感浓厚的“尸骨汤”。而传统式中餐馆最普遍的尸骨汤就属龙骨汤了。

龙骨汤呈乳白色是由于骨髓中带有很多的人体脂肪，伴随着汤底的熬料，分散化的微小人体脂肪液体被蛋白包囊，在透射的光源下展现出乳白色，一般乳白色越浓表明人体脂肪越多(除非是鲜美的汤里一起早已浮上来了一层油)。

人体脂肪是三大生产能力物质中生产能力实际效果最強，也最能给大家产生醇香的口味，另配可以挑动钠效应器激动的盐和呈鲜香的中氮浸出物，大骨汤想不好喝都难，可是针对怀孕期间的母亲而言，高脂的食材要少吃，终究怀孕期间要严控休重，不然会造成怀孕期间母亲休重超标准，太过肥胖症，造成各种各样怀孕期综合征的产生，提升极大宝宝和孕妇难产的产生概率，伤害孕妈妈和胎儿的身心健康。