日常生活在污泥中的泥鳅鱼具备丰富多彩的营养成分，并且无论是清炖還是煎炸都十分美味可口，是很多人钟爱的特色美食。可是因为日常生活在污泥中，因此 鱼鳅怎么处理会更干净呢？泥鳅鱼人体中会出现许多的土壤，在做以前应当先让泥鳅鱼把泥吐干净，或是是泡在食盐水中让其吐出来，也有的人会在水中滴少量香泥，听说也可以让泥鳅鱼吐干净泥。

活泥鳅鱼解决方式 一：不破腹法

泥鳅鱼一般是无需杀的，尤其是小个的泥鳅鱼，立即拿来烹制就可以，可是煮以前要先让泥鳅鱼吐干净细沙和废弃物。怎么让泥鳅鱼把肚里的细沙和废弃物吐干净呢?假如你不慌着吃得话，放冷水养着，让泥鳅鱼渐渐地吐干净细沙和废弃物，假如急着吃得话，能够采用一些小窍门让泥鳅鱼迅速把细沙和废弃物吐干净。

迅速解决泥鳅鱼的小窍门：

1.盐渍法。把养泥鳅的水控干倒进有盖容器，按500克泥鳅鱼放5-8克食用盐的占比放进食用盐，并马上盖上容器，20分钟后就能使泥鳅鱼积极把身体的土壤和脏污所有吐出。

2.放朝天椒。把泥鳅鱼放到冷水里，再放2个割开的朝天椒，泥鳅鱼便会吐出来腹中的泥，待泥鳅鱼吐完泥之后放进少量酒，再摇晃一下，等泥鳅鱼喝醉，再用盐和水去黏汁。

3.滴少量油。在放泥鳅鱼的容器里滴上少量食用油或色拉油，让油珠撒落在河面上，它全自动会把肚里的脏污吐出，等泥鳅鱼把肚里的细沙和脏污吐干净后就可以烹制了。

活泥鳅鱼解决方式 二：破腹法

假如泥鳅鱼较为大个儿，最好是還是选用破腹法解决泥鳅鱼，一个是大个儿的泥鳅鱼较为难吐干净身体的脏污，另一个是大个儿的泥鳅鱼，当然苦胆也较为大，如果不破腹把苦胆等内脏器官除掉得话，吃起來会出现苦涩味。

但是泥鳅鱼全身滑滑的，并且上蹿下跳的，泥鳅鱼要怎么杀呢?

杀泥鳅鱼小技巧：

1.加盐法。把泥鳅鱼放进包装袋中，将口扎起来，预埋一小口朝里边撒一勺盐，两三分钟后泥鳅鱼不弹出了，就可以用剪子裁开腹部，取下内脏器官，再自来水清洗掉表面的黏液。

2.开水烫。一样将泥鳅鱼装在包装袋里，随后放进开水中火灾煮20秒取出稍清洗一下，在大泥鳅头部下列2公分处，用刀在胆的位置切一个三角口取下胆、肠等内脏器官，将鱼籽保存。

3.用冰棍棒去内脏器官。找一个圆形冰棍儿竖着用刀刻一个十字，留意不必劈究竟。把泥鳅鱼放到一个盆里，千万别加水。抓一把精盐撒进来立刻盖上外盖，并且要用劲遮住。假如泥鳅鱼非常大又许多得话会把外盖顶开，直至里面没有什么声响了再开启外盖，用冷水清洗后，右手拿一泥鳅鱼左手拿冰棍棒，用劈头一端向泥鳅鱼肛门口转动着推动，停止后拖出冰棍棒，内脏器官会所有带出。

泥鳅鱼去腥味的方式 ：

把解决好的泥鳅鱼放热反应水里大火烫20秒，再用冷水洗去表面黏膜，就可以除掉腥味。

以上便是泥鳅鱼的解决方式 ，假如你爱吃到外形和营养成分都详细的泥鳅鱼，那麼能够挑选不破腹法，自然，假如你挑选破腹法解决泥鳅鱼，在屠宰泥鳅鱼时不必开膛破肚很大，不然影响成菜的美观大方。