炒瘦肉实际上也是会出现许多的注重，需要留意一些关键点的，否则的话便会影响到自身炒出去的肉自身的口味，越来越并不是那麼纯正的，尤其是在炒瘦肉的全过程中应用到的油也是十分关键的，要选择高品质的油，那样的话实际效果才会越来越更为好一些，此外调味品也是不可或缺的，那样的话才能够让炒出去的肉更为美味可口。

制做原材料

主要材料：花椰菜(一颗或是一颗),里脊

调味品：姜,麻椒,辣椒干,白砂糖,米酒,生抽,木薯淀粉,盐,味精等。

作法

1、将里脊切割成条儿状或者片儿状，用适当生姜沫、米酒、生抽、木薯淀粉腌渍5-10分钟上下，花椰菜撕成小小块;

2、滚油(可稍多一点儿)，将腌好的里脊放进煸炒，匀称掉色以后马上盛出;

3、再滚油，放麻椒、辣椒干进行爆香，将花椰菜倒进，煸炒1分鐘上下，将炒好的肉放进，煸炒两下，放少量白砂糖和米酒，再次煸炒，确定糖沒有粘黏部分以后加盐、味精，煸炒起锅。多天赋加点酱

1、将削皮五花肉清洗切割成小片状，用生抽腌好;新鮮的朝天椒清洗切割成小块。

2、先往锅中放少量食用油，煮熟，放进生抽腌好的五花肉，炒过后匀称放置盘里。

3、再次出锅，将干辣椒炒，至表层起焦皮时，再放进食用油，用猛火炒，随后再倒进不久炒过的五花肉，依本人口感添加适量盐、鸡精，拌入少量芝麻油，搅拌就可以。

4，盛入盘里就可以。

5，1、把圆葱除掉厚皮清洗，切割成滚刀块;青椒切片：将生猪肉(猪瘦肉最好是)切割成片状。

2、炒菜锅置火灾上，加点油3汤勺，等水温到七成热时，下生姜沫后马上下小肉煸炒，待小肉刚

农家院洋葱炒肉

变颜色，添加生抽，把小肉炒上酱色，再放进圆葱块，煸炒一会儿至圆葱块六成熟时，放进盐、鸡精、鸡精粉和2汤勺冷水，再用水淀粉勾芡，料汁炒过后就可以。。

关键:此菜简单易做，留意圆葱的软烂水平，成菜要脆爽爽口。