香辣蟹煲是以大闸蟹为关键原材料的一种菜式，吃起來口味香鲜，营养成分也十分非常好，他的作法非常简单，能够提前准备阳澄湖大闸蟹，在做以前要把阳澄湖大闸蟹裹上木薯淀粉，放进锅中里边炸，随后再根据一些调味料来开展制做。在挑选螃蟹的情况下，一定要挑选新鮮的大闸蟹，在吃蟹的情况下要掌握一些忌讳。

麻辣蟹煲的做法和原材料

主要材料：大闸蟹适当草虾适当

1、把阳澄湖大闸蟹清理干净，对半割开。

2、阳澄湖大闸蟹裹一层木薯淀粉，五成水温，放进锅中炸。

3、炸透捞起来控干。

4、锅中放进八角、良姜、八角茴香、辣椒干、葱蒜，入锅油爆出味。加一勺香辣牛肉酱、辣妹子酱、海鲜酱。

5、炒出香味后加适当的水。放进大闸蟹。

6、添加生抽，米酒、盐、味精、鸡精、十三香。放进草虾和海蛎子。

7、放进青红椒，圆葱，煮三分钟起锅。起锅后撒上香莱，白芝麻。

吃蟹的三大食物禁忌

一不要吃生蟹

有些人喜爱直接生吃蟹棒，这类食用方法对身体危害。大闸蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且大闸蟹以腐败问题物质为食，其胃肠内有很多的病原菌和内毒素，直接生吃易造成中毒了。

二不要吃内脏器官

买回来生蟹后可依据本人爱好挑选适合的烹饪方法，不管哪种食用方法，在蒸制前除清洗除污外，也要保证三除，便是要去除蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏器官。蟹腮长在蟹体两边，呈条形排序，形如眼眉，是蟹的发声器官，其上面有病原菌和脏污;蟹胃坐落于蟹体上半部，内有很多淤泥和病原菌;蟹心紧连蟹胃坐落于蟹肉正中间，味涩，也应去除。

三不与柿子饼同食

古代医书记述：“凡柿同蟹食，让人腹作泻。”蟹和柿都属寒性的东西，另外进餐过多非常容易导致不适感。按现代科学的见解，蟹含丰富多彩蛋白，而柿的单宁酸许多，二者同吃，会凝结硬底化。烹蟹时可稍用调味品，调味品中务必加新鮮生姜沫，姜片具备温中散寒祛毒作用;吃螃蟹时，有的人喜爱喝一点酒，实际上也是酒醉的温辛解数蟹的凉气;吃螃蟹后如觉得胃部不适，能用姜数片熬水，趁冬季热饮下，有养胃作用。