海鲜酱是我们日常生活较为普遍的一种食材调味品，非常是针对焖肉的情况下，添加一些海鲜酱能够 非常好的提鲜的，可是海鲜酱要挑选美味的，味儿才比较好的。而针对喜欢吃海鲜酱的盆友而言，大伙儿是能够 掌握海鲜酱的做法的，那样制做菜式的情况下就可以运用自己制作的海鲜酱拌入，提高菜式的香气。

香辣海鲜酱

原 料：酸辣椒30克，李锦记蓉辣椒酱100克，番茄沙司50克，蕃薯粉10克，葱30克，海鲜酱50克，虾皮40克，食盐15克，白砂糖70克，味精5克，鸡精20克，白米醋80克，大骨汤150克，芡粉10克，食用油80克。

做法：1、野山椒剁碎蓉，虾皮用60℃温小水泡5分鐘取下剁碎细微颗粒物。2、炒菜锅置火上，放进食用油烧五成热，下入海小米粒，再放进野山椒蓉、蒜蓉辣椒酱、葱和蕃薯粉炒出香味掺加大骨汤，火灾烧开后放进海鲜酱、番茄沙司，加入食盐、鸡精、味精、白砂糖、白米醋，最终再用水淀粉勾芡，出锅盛入容器中就可以。

特 点：有浓厚的鱼香味、海货味。

用 途：川香菜式、各种各样味碟。

详细介绍二种不一样口感虾酱的调配方式 。

(一)

原材料：虾酱200克 辣椒干节15克 小香葱末200克 菜籽油200克

制作方法：净锅容易上火，引入菜籽油烧开，资金投入小香葱末和朝天椒节炒香，随后加入虾酱，用文火渐渐地炸制，待虾酱吐油时，就可以上菜服用。

(二)

原材料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜籽油100克

制作方法：净锅上火烤热，资金投入朝天椒节炒香后，加入鸡蛋液和虾酱，出锅前撒一些葱末，炒过即成。