在日常饮食上烤鱼豆腐是归属于一种较为普遍的特色小吃，主要是用千页豆腐再加各种各样酱汁所烘烤而成，不但美味可口爽口，并且作法也非常简单，需要采用千页豆腐及其酱汁所制做而成，能够 先将千页豆腐解除冻结放进烘烤盘之中，刷上酱汁，随后添加一些调味品来开展制做，直到千页豆腐彻底烂熟就好了。

石锅鱼豆腐的做法

1、制成品千页豆腐解除冻结，辣椒面，五香粉预留。

2、烘烤盘铺锡箔纸，把千页豆腐放上。

3、用软毛刷刷上食用油。

4、放进电烤箱，220度15分鐘，千页豆腐凸起，着色就可以取出电烤箱。

5、添加香油，辣椒面和五香粉翻拌。

食物：千页豆腐20块，竹签子5根，油适当，辣酱适当，孜然粉适当

流程：

1、把鱼豆腐串在竹签子上，一串4块，

2、先刷上一层油，

3、再刷上辣酱，

4、最终撒上五香粉，

5、小烤箱，左右火，中高层，180度，烤10分钟上下。

烤的時间无需长时间，要是千页豆腐熟透就好了

千页豆腐

千页豆腐别称油炸鱼糕，以鱼类为主要材料，绞成猪肉泥配上别的辅材并挤压加工小块，经熟成煎炸而成，因其具备橙黄色的优良外型，并且能清除腥臭，遭受顾客的亲睐。

菜肴特点

食之香郁，颇具延展性，且营养丰富

食品用材

鸡蛋清

鱼浆，鸡蛋清，淀粉，玉米粉，大豆蛋白粉乳状液浆，神秘宝箱，超霸味，肉精粉，鸡精，白砂糖，食盐，水(参照)，黄豆分离蛋白，动物油， 凉水，酪酛酸钠。

作法

解除冻结削片中央磨浆成形中央水焯煎炸中央制冷制成品中央冷冻包裝

解除冻结削片

千页豆腐

依秘方将全部原材料用斩拌机髙速混和斩至成胶冻情况，做成大豆蛋白粉乳状液浆。

解除冻结削片

鱼糜当然稍解除冻结，刨一片，进到下一工艺流程。

磨浆成形

削片后

油炸鱼糕

的鱼浆倒进斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解除冻结，随后放盐髙速斩拌至料浆发光有粘性(期内以凉水调浆温不超过6℃)，最终先后添加别的辅材、木薯淀粉、凉水、香料斩拌搅拌就可以。

料浆静放三十分钟后用成形机把鱼糜按鱼糕样子挤压，水焯熟成。

油炸鱼糕

煎炸生产流水线170℃时，放进熟成的鱼糕，45秒就可以起锅脱脂。

冷冻包裝

油炸鱼糕伸开风冷式后，冷冻包裝。

营养成分

鱼蛋白由盐溶性蛋白质，水溶蛋白质和胶原蛋白性蛋白质构成。自古以来无鱼不了宴，鱼因其高蛋白食物、低热量、美味可口易消化吸收等特性，一直被大家所钟爱。科研说明：鱼为益智类食品，针对少年儿童的大脑发育，成年人释放压力，缓解疲劳，老人的身体健康等层面拥有 极为极大的功效。