有很多爱喝大量咖啡的盆友有时喝下去的现磨咖啡是发酸味儿，担忧自身喝的现磨咖啡不是纯正的。实际上现磨咖啡自身便是一种新鲜水果，因此 现磨咖啡中会带有柠檬酸钠、苹果酸、硫酸铵等物质，这种东西对人的味蕾便会造成怪味的味儿，因此 现磨咖啡品尝到怪味也是一切正常的。

现磨咖啡怎么会酸

酸性物质是客观现实于咖啡生豆中的，咖啡豆中带有的怪味成份有柠檬酸钠、苹果酸、硫酸铵等，但这却并不是我们喝大量咖啡时所想遭受的关键怪味。我们品尝到的怪味，关键来源于蛋糕烘焙全过程中生产的酸。一般而言，现磨咖啡的蛋糕烘焙水平越低，怪味越显著，而许多蛋糕烘焙较深的现磨咖啡，则不容易有这一问题。

现磨咖啡晾凉以后会变酸，是由于咖啡生豆子自身便是一种新鲜水果，因此 含有丹宁酸，当现磨咖啡溫度降低以后，丹宁酸释放出，并且在溫度较低的情况下，人类的味蕾对怪味更为的显著——这可能也是干白葡萄酒一定要冷冻食用的原因吧。因此 我们会显著的觉得到晾凉后的现磨咖啡显著变酸了。

哪些现磨咖啡沒有怪味

假如讨厌怪味重的现磨咖啡，能够挑选深烘焙的现磨咖啡，如碳烧咖啡 。法式特浓或意式咖啡也是沒有怪味,由于这款现磨咖啡是中深层蛋糕烘焙。

喝大量咖啡的忌讳

喝大量咖啡不适合加糖过多

食用现磨咖啡时适度加糖可提升咖啡的味道。加糖过多，会令人没精打采;现磨咖啡进到身体后会耗费身体的一些矿物，而这种事碳水化合物化合物转换成葡萄糖所必不可少的;喝大量咖啡时，糖放进过多，会减少身体血液中的葡萄糖成分。血糖值过低会出現心悸、头昏、总想睡觉等病症。

不适合浓度值过高

有些人经常依靠浓度较高的的现磨咖啡来刺激性人的大脑和神经，进而具有醒神驱困的功效。实际上那样做弊多利少，当确实乏困的情况下就应当注意休息。

钙的缺失不适合喝大量咖啡

海外的科学研究工作人员曾对经常喝咖啡的人开展检测，发觉她们的小便中排出来的优质蛋白质比不喝大量咖啡的人高于1倍。假如每日喝二杯现磨咖啡，身体的钙便会损害15mg。

喝酒不适合喝大量咖啡

咖啡碱和乙醇都是有激动和抑制效果，使人的大脑由极其激动转到极其抑止情况，刺激性毛细血管扩张，加快血液循环系统，大大增加心脏压力，更比较严重的是乙醇会迅速被身体消化吸收，影响人的大脑、心脏、胃肠、肝脏等人体器官，导致身体的代谢紊乱。假如再喝大量咖啡相当于火上加油。