近些年，我们在目前市面上看到一种蓝紫色长豆角，予传统式的翠绿色长豆角对比，蓝紫色长豆角的营养元素更为丰富多彩，之中含有色红素，并且这类物质针对我们人体血管有极大的益处能够降低血管类病症的造成，针对老人而言，很合适吃这类蔬菜水果，具有保健养生的功效。那麼，蓝紫色豆角的做法有什么？

1、蓝紫色长豆角羟基酸成分高

蓝紫色长豆角中不可带有很多的蛋白，还带有多种多样身体必不可少的碳水化合物，平常人类常常服用能够健脾胃，还可以提高胃口，此外，大家在夏季服用蓝紫色长豆角，还能解暑，减温，能够合理防止中暑症状的产生。

2、蓝紫色长豆角能提升人体免疫力

蓝紫色长豆角中也有多种多样特异性成份，身体消化吸收这种特异性成份之后，能够提升网织红细胞特异性，让身体造成抗体，能够抑止细胞癌变，也可以控制肿瘤细胞再造，平常常常服用能够具有抗癌防癌提升身体免疫力的关键功效。

3、蓝紫色长豆角能提升身体造血功能工作能力

蓝紫色长豆角中带有多种多样营养元素，在其中营养元素铁与磷的成分非常高，这种物质进到身体之后，能够提升骨髓等造血功能组织的造血功能工作能力，能够减轻贫血，也可以防止贫血的产生。平常蓝紫色长豆角还能用以人类白细胞减少症的輔助医治，作用非常显著。

作法

1.蓝紫色长豆角清洗，摘下两边，解决干净！侵泡30分钟以上。

2.蒜泥提前准备，姜片丝，辣椒剁末。

3.锅中无需加点油，立即放进长豆角煸炒，炒干水份，蓝紫色长豆角在炒的情况下色调会变为一般的青绿色。

4.将炒干水的蓝紫色长豆角起锅摆盘。

5.热锅冷油，将蒜泥姜片，辣椒煸香。

6.将控住水份的蓝紫色长豆角放进锅中煸炒匀称，放进适当的盐，炒过就可以。