香辣螃蟹是较为知名的一道菜，它归属于四川菜较为知名的菜式，吃起來口味麻辣，味儿十分的香鲜，制做的方式 相对性不会太难，要提前准备适当的大闸蟹，要是没有大螃蟹，还可以提前准备一些稍小一点的大闸蟹，可是还要留意大闸蟹不可以过小，做香辣螃蟹的情况下要提前准备香辣蟹的调味品，我们看来一下麻辣小螃蟹的做法。

麻辣小螃蟹的做法

制做食物

蟹400g、香辣蟹调味品100g、油、水、窝笋、芹菜、葱段等火锅配菜

制做步骤

1、将蟹约400g淋油，蟹炸至金黄色，捞起来备好

2、在炒菜锅里加适当油，将窝笋或芹菜(可依据分别爱好调节)等约100g，煸炒至八完善后倒进在其中1袋100g香辣蟹调味品

3、将准备好的蟹倒进锅中，添加20Ml水，煸炒至水干，起锅即成一份爽口的香辣蟹。

温馨提醒：1、放进香莱、葱段调料，口感更优!

2、烹调香辣蟹时可依据本人口感添加适量食用盐。

身心健康小提示

1、大闸蟹性咸寒，也是食腐动物，因此 吃时必蘸生姜沫醋汁来祛寒除菌，不适合单食;

2、大闸蟹的鳃、沙袋、内脏器官带有很多病菌和内毒素，吃时一定要除掉;

3、醉蟹或腌蟹等未烂熟的蟹不适合服用，应煮熟煮透后再吃;储放太久的熟蟹也不适合服用;不适合与茶叶茶同食，吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内忌喝茶水;蟹肥更是柿子饼熟的时节，理应留意忌蟹与柿子饼混吃;

4、选择蟹时应留意：务必是活的且姿势灵便，用力越过大闸蟹后，可以立刻越过身来，好的螃蟹还能持续唾沫并有声响;

5、螃蟹清洗：先在大闸蟹桶里倒进小量的纯粮酒除腥，等大闸蟹略微昏迷的情况下用炒勺的反面将大闸蟹抽晕，用力快速把握住它的背部，拿软毛刷向着早已成平面图状的大闸蟹腹部猛刷，角落里不必忽略，查验沒有污泥后丢进另一桶中，用清水冲净就可以;

6、切勿食生蟹及未煮开的蟹，民俗虽然有生吃螃蟹活吃龙虾的叫法，但它是不可取的;

7、螃蟹肉味美味，营养丰富，但死螃蟹禁吃之;由于大闸蟹爱吃小动物遗体等烂掉性物质，困穷肠胃中常会带发病病菌和有毒物质，一旦人死之后，这种病原菌很多繁育;此外，大闸蟹身体还带有较多的组氨酸，组氨酸易溶解，可在脱羧酶的功效下造成亚硝胺和类组氨物质，尤其是当大闸蟹人死之后，组氨酸溶解更快速，伴随着大闸蟹死的時间越长，身体累积的组氨越大，而当组氨存款到一定总数时即会导致中毒了。