猪脚是很多人较为喜欢吃的，猪蹄的做法也是十分的多，一般来说能够制成卤猪蹄，卤猪蹄，能够制成红烧猪脚，实际上还可以制成炸猪蹄，它的作法也是非常简单的，要把猪脚炸至金黄色，吃起來口味十分非常好，有嚼劲，并且是焦黄内嫩，下边我们就看来一下炸猪蹄的做法大全。

炸猪蹄的做法大全

用材

主要材料：猪脚2只

调味品：、食用油适当、食用盐适、量姜半个、蒜2瓣、米酒5克、香辣适当、花椒面适当、辣椒面适当

1.姜片、蒜头敲碎切割成末预留

2.猪脚清洗剁碎一小块进水焯熟，捞起来沥干表层的水份，一定要沥干

3.锅中放进适当的油，待油温高后，放进猪蹄先文火炸

4.再火灾将猪脚炸到表层越来越略微焦脆后捞起来沥干油

5.锅中留少量底油，放进生姜沫蒜泥、适当的辣椒面及其花椒面炒出香味

6.再放入炸好的猪脚煸炒匀称

7.再添加适量的米酒，煸炒匀称

8.起锅前撒进适当的香辣，煸炒让猪蹄表层匀称沾上香辣就可以

做菜方法

1、这一猪脚做出去是外焦脆，里衬有嚼劲的口味。假如讨厌那样口味的，能够事前将猪脚蒸或是排水煮到猪脚能够用筷子戳透，那样做出去的口味便是表皮会带点脆带点嚼劲，但里衬是软中带Q的。前面一种是较为费牙口，合适当下酒小菜或是解馋解饿吃，后面一种较为合适当佐餐配饭吃。

2、葱姜、米酒能够除腥提鲜。

3、炸的情况下还记得先文火炸，能够逼出猪脚中过多的植物油脂，再火灾炸是以便让猪脚的外皮越来越香酥。炸的時间和熟度必须控制好，不然搞不好猪脚出去要不咬没动，要不便是太油腻感。

4、猪脚表层的水份一定要沥干，可以用干净的布擦拭，不然入锅后会爆锅得厉害。

5、清炖，熬汤的猪蹄做法是最普遍的。但这一食用方法的猪脚肯定更为舒服贴心，不必感觉煎炸后的猪脚会很腻，正好相反，猪脚过煎炸，植物油脂一部分被炸成，吃起來反倒不油腻并且变香~带点脆带点嚼头的猪脚吃起來肯定舒服，肯定贴心，肯定的香而不腻哦。