腊猪蹄是很多人较为喜欢吃的一种食材，用腊猪蹄来炖土豆也是较为美味可口的，它的作法也非常简单，由于腊猪蹄盐份比较多，所以说在做的情况下应当少加盐，此外做马铃薯的情况下最好是先加清小水泡一段，把上边的木薯淀粉泡一下。猪脚有养颜美容的功效，它含有胶原蛋白粉，有补充人体精力的实际效果，我们看来一下腊猪蹄炖土豆的作法。

腊猪蹄炖土豆的作法

用材

调味品：食用盐适当、醋10Ml、麻椒5g、辣椒干5g、食用调和油适当、蒜黄10g

1.土豆干用清小水泡上两小时

2.咸肉清洗切片儿，放进锅中

3.添加适量的冷水，火灾烧开

4.添加姜片、蒜头、麻椒和辣椒干

5.添加少量醋

6.咸肉炖三十分钟之后添加土豆干同煮三十分钟

7.出锅前添加蒜黄就可以

猪脚的作用与功效

1.养颜美容

猪脚可以养颜美容，是由于猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白粉，自然，并并不是像某些人说的那般，吃胶原蛋白，就补胶原蛋白粉，吃入的胶原蛋白粉会被溶解为碳水化合物，并不可以立即补充胶原蛋白粉。

而这儿常说的猪脚带有丰富多彩飞胶原蛋白粉因此 可以美容养颜是由于，胶原蛋白粉在烹调的全过程时会被转换为果胶，而果胶自身的构造是网状结构的空间布局，可以与水份融合，提升体细胞的新陈代谢工作能力，而且改善肤质体细胞的蓄水工作能力，使体细胞滋养而且维持潮湿的情况，减缓皮肤衰老，所以说服用猪脚可以美容养颜。

2.催奶

孕妇生完孩子有可能气血两虚，并不可以立刻乳汁分泌，而猪脚在中医学里是有催奶的作用，如《随息居饮食谱》所述，猪脚可以“填肾气而健腰脚，滋胃酸以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充奶水，较肉尤补。”因此 许多孕妇在生完孩子服用猪脚汤催奶。

3.提高睡眠质量

服用猪脚可以对神经中枢具有镇定的功效，在神经中枢过多激动的情况下可以缓解这类激动，而且改进神经衰弱，失眠及焦虑情绪的情况。这是由于猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白粉，而胶原蛋白粉历经消化系统消化吸收溶解后会变成很多的甘氨酸。

甘氨酸是大大脑神经中的一种神经中枢抑制型递质，而且也存有于身体脊神经的神经细胞中，当神经细胞被毁坏的情况下，就需要补充甘氨酸了，甘氨酸还能够减少中间神经元和脊神经运动神经的体液调节，因此 服用猪脚有提高睡眠质量的作用。

4.减轻小腿抽筋，发麻，筋挛

由于猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白粉，胶原蛋白粉在人体内被消化吸收为甘氨酸，而甘氨酸可以减少脊神经运动神经和中间神经元的体液调节，而且还能够调节一切正常的次神经细胞的作用活动，而且造成积极主动的功效，因此 在小腿抽筋，筋挛，发麻的情况下服用猪脚能够具有改进和减轻的实际效果。

5.补充营养成分

服用猪脚可以补充营养成分，体质虚寒，手术后病人，长个子的青少年儿童都适合服用猪脚来补充营养成分，增强抵抗力。