蛋黄酥是日常生活较为普遍的小吃美食，是很受大伙儿热烈欢迎的，蛋黄酥吃上一口外边松脆，里边鸡蛋黄软糯，是十分遭受大伙儿钟爱的，一般状况下，做蛋黄酥是需要采用动物油的，可是动物油一般最好是不必溶化，溶化后的动物油一般就不能用了，动物油的营养成分是十分高的，常常服用得话对人身心健康是有益处的。

蛋黄酥能够 无需动物油吗

做蛋黄酥一般并不是动物油便是无盐黄油，如果是用食用油得话，面和食用油融合以后，面依然是绵软的情况，不容易卡仕达酱，因此 不建议。做蛋黄酥一般用的动物油会比较多，确实沒有住友得话，建议用无盐黄油会比较好。

蛋黄酥用什么油好

最先，传统式的中式面点一般用的是动物油，蛋黄酥都不列外。动物油和无盐黄油在制做蛋黄酥的实际效果上主要是有二点不一样：

1、和无盐黄油对比，动物油的延展性更优，卡仕达酱实际效果更强，做出去的蛋黄酥层级更明晰，口味更疏松。

2、从味儿而言，无盐黄油版的蛋黄酥会出现附加的奶香味，这一怎么样全看你自己爱不爱了。

吃动物油的益处

有便秘困惑的群体，何不能够 常常吃一些动物油

促进消化

动物油归属于较为滑润的东西， 因此 可以具有促进消化的功效。有便秘困惑的群体，何不能够 常常吃一些动物油，那样就可以做到缓解便秘的实际效果了。

滋阴养血

动物油由于营养成分非常丰富，因此 能够 做到滋润内脏器官的功效。非常是对我们的肠胃和肺脏，滋润的功效是较为显著的。因此 假如肠胃和肺脏较为虚的人，还记得多吃动物油。

此外，由于肠胃较为虚的人，大部分都是有消化不良或是食欲不佳的状况，因此 吃完动物油以后还可以做到促进消化和健脾开胃的实际效果。

祛毒

动物油不仅能医治妇科炎症，也有解“诸肝毒”。

润肺

动物油让人皮肤光洁细致，有延展性，治脱发。中医学觉得，肺主皮毛，即身体皮肤、头发的生长发育靠肺滋润。动物油能滋补肺阴，这就间接性推动了皮肤和头发。因而动物油原有“悦皮肤，作手膏，不干裂”(《本草经集注》)、“止脱生发悦面”(《名医别录》)之说。

润肺止咳化痰

假如肺部发热，干咳嗽不止，不仅需要清热解毒，也要健脾。故中医学有“肺虚者健脾”之说。

动物油的用途

手足皲裂

将动物油化在加温乙醇中，清洗伤处。或者以凝状动物油立即涂覆痘患。

口腔溃疡、咽喉痛

用动物油、纯蜂蜜各一斤，黄芩末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。

胃痛、泛酸水

动物油60克，加老冰糖30克煎化，每天早上吃一次。