猪脚在平常是很普遍的，并且猪脚中的营养成分也是比较丰富的，常常吃具备防衰老的功效，猪蹄的做法也是十分多的，不但能够 用于煲汤，还能够用于清炖，有的人还喜爱烤猪蹄，实际上烤猪蹄是一种新型的特点的特色烧烤，是很受大伙儿热烈欢迎的，那烤串猪蹄的做法有什么呢?

所需食物

烤猪蹄的做法四只带筋猪前蹄(约二斤半);米酒;老卤;新添小量老冰糖(或老红糖);葱;姜;蒜;八角;良姜;八角茴香;麻椒;朝天椒;五香粉;盐;生抽;香油;麦芽糖浆(刷表层，非务必);辣椒粉;花椒面;熟黄豆面粉;碎花生;盐;五香粉;葱段;香莱;

营养元素

大家都知道，猪脚里边带有胶原蛋白粉，多吃美容护肤。每到聚会活动用餐，如果桌子上有猪脚这类的菜式，女性朋友们通常会不谋而合的要想多吃些。猪蹄、猪肉皮与骨骼都是有一层粘稠状的胶原纤维，吃起來绵软而具备延展性，也非常粘，这就是胶原蛋白粉。胶原蛋白粉是一类蛋白大家族，一种潜在性高分子材料物质，含有除谷氨酸和胱胺酸外的18种碳水化合物。皮肤体力劳动的70%—80%是由胶原蛋白粉构成，因而胶原蛋白粉对皮肤的作用显而易见，具备保湿补水、滋润、靓肤、提拉紧致、抗皱、修复等作用。

制作过程

1)四只猪脚清除净细毛剁碎16块，清洗，入凉水锅，另外添加姜片和米酒;火灾烧开，撇净白沫子。

2)无需换锅立即添加冷藏的老卤汤块;烧开的另外仍然立即清除白沫子，新补适当葱蒜和八角，良姜，八角茴香，麻椒，朝天椒，五香粉等香辛料;烧开也彻底沒有白沫子了再次添加老冰糖或老红糖，补小量酱

3)文火炖一小时以上，半途视状况补一点盐，熄火前滴几滴香油;将猪脚皮往下在卤汁里侵泡至湿热，烤前取下;取一大勺麦芽糖浆加温凝固开，刷在猪脚表层;

4)烤架子上刷少量油，下一层用一个烘烤盘垫锡纸或是锡箔纸接渣，烤架子上摆起刷好红豆糖水的猪脚，中高层或中低层烘烤15分鐘-1钟头皆可;

5)烤的情况下提前准备干碟一份：便是把现舂辣椒粉和花椒面，熟黄豆面粉及碎花生，盐，五香粉，葱段香莱等混和;猪脚烤到外皮洪亮吱吱作响出油就可以公布，可干吃，也可裹干碟香辛料蘸食。

粉丝的做法

食物提前准备

猪脚4只，食用盐5克，葱一根，八角1个，八角茴香1小段，香油2滴，老红糖5克，生抽5克，姜5片，麻椒5克，辣椒干3个，米酒15克，良姜2片，麦芽糖浆1炒勺，食用油1汤勺，辣椒面15克，花椒面10克，黄豆面粉15克，五香粉10克，花生米20克，细香葱1根，卤料20克。

方式 流程

1、将四只猪脚清理干净除掉细毛，切割成16块，随后取锅放进适当的水，添加斩好的猪脚，再放进姜片和米酒，火灾烧开，去掉白沫子。

2、随后添加冷藏的老卤汤块，烧开的另外清除白沫子。

3、添加适量八角、良姜、八角茴香、辣椒干、五香粉、葱姜蒜姜等香辛料。

4、烧开后添加适量的老冰糖或是老红糖，放进商议的生抽。

5、火灾炖1个钟头以上就可以。

6、将猪脚皮往下在卤汁里侵泡至湿热，烤前取下。

7、取一大勺麦芽糖浆加温凝固开，刷在猪脚表层。

8、在烤架子上刷上少量的食用油，下一层用一个烘烤盘垫锡纸或是锡箔纸接渣，烤架子上摆起刷好红豆糖水的猪脚，中高层或中低层烘烤15分鐘-1钟头皆可。

9、最终提前准备一份干碟，就可享受这美味可口的烤猪蹄。