猪小肠沒有猪肠那麼油腻，但是喜欢的人会感觉猪小肠很好吃，并且较为口味淡，有关猪小肠的食用方法也是有许多 的种类，较为普遍的是清炖，在清炖的情况下还能够提前准备一些平菇，那样会让结肠口味上更强，并且配搭一点蔬菜水果能减轻油腻感，在制做的全过程中需要留意调料，也有放入的调味品。

油爆结肠

原料：

猪小肠200克、冬茹10克、姜片10克、葱10克、蒜子10克。 猪小肠200克、冬茹

调味品：

食用油30克、盐10克、鸡精8克、白砂糖3克、酱油王10克、色拉油5克、白胡椒粉少量、湿水淀粉20克、白汤50克。

操 作:

1、猪小肠清洗切条、冬茹切条、生生姜切成片、葱切条、蒜子切去二头。

2、饭锅下油，放进生姜片、蒜子、冬茹、结肠爆锅至水干。

3、加白汤，加入盐、鸡精、白砂糖、酱油王、白胡椒粉至汁浓时，用水淀粉水淀粉勾芡，淋入色拉油就可以。

清炖结肠

1.猪小肠一斤，买来后用醋和麻椒细心清理，去去除异味。

2.切割成1.5厘米的段儿。

3.锅内放进八角、姜、盐，放进结肠段，烧开，约5分鐘。除去结肠内的油。

4.取下结肠，控净化水。

5.锅内加点油，添加白砂糖，文火熬糖色。

6.放进结肠，火灾煸炒。

7.添加朝天椒，生抽，味精，葱末，蒜泥。煸炒。

8.添加少量水，文火焖煮。收湿滋补汤就可以。但是我还是留了一些汤，用于下饭菜，肯定美味可口。

山楂树根炖猪小肠

秘方：山楂树根60克 野冬瓜树杆120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克

制做：1．把以上7味药品装进茶包袋内，放进炖锅内，放水500ml，煎制25分鐘，去除药粉，备用。

2．把猪小肠洗干净，切5公分长的段，生姜切成片，葱切条。

3．把药水、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内，用武火烤沸，再用慢火煎制40分钟即成。

吃法：每天1次，每一次早上空腹吃用，每一次吃猪小肠50克。

作用：祛湿热，祛淤血，补肝脾，消肝腹水。用以肝硬化腹水病人服用。

注：服此方应忌吃鱼、虾、笋。一般轻则10剂，重则15剂肝腹水消除，肝腹水消除后，用己方加艾根煎隔水炖黄鸡服食。主冶晚期肝硬化。