大龙虾是一种日常生活在海面中的成虾，它的肉质地美味，许多 特色美食发烧友都非常喜欢吃大龙虾。大龙虾的营养成分十分高，具备壮阳补肾的功效，大龙虾中的各种各样维他命成分十分高，并且带有身体所需要的各种各样矿物原素。大龙虾的做法有很多种多样，喜爱原生态的大龙虾最合适清蒸的这类作法。

大龙虾介绍

大龙虾是软甲纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯小龙虾科(Homaridae, 或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕，真小龙虾)、小龙虾科(Palinuridae, 刺小龙虾)、蝉虾科和多螯小龙虾科(Polychelidae, 海底小龙虾)小动物的通称。

大龙虾身体对身体有利的矿物成分十分丰富多彩，而且胆固醇成分非常少，是一种当之无愧的低胆固醇营养成分上品。出肉率达60%~67%，均值l00g蛋白中带有身体必须氨基酸31.60Mg。肉质地与味儿好于海面成虾。

大龙虾的营养成分

1、从蛋白成份看来，小龙虾的蛋白质含量为18.9%，高过大部分的谈水和海面鱼类、虾类，其碳水化合物构成好于肉类食品，带有身体所必不可少的而身体又不可以生成或生成量不够的8种必须氨基酸，不仅包含异亮氨酸、谷氨酸、磷酸氢钙、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，并且还带有脊椎动物身体成分非常少的精氨酸，此外，小龙虾还带有对儿童来讲也是必不可少的组氨酸。

2、小龙虾的脂肪率仅为0.2%，不仅比畜禽肉低得多，比青虾、草虾还低很多，并且其人体脂肪大多数是由身体所必不可少的不饱和脂肪构成，易被身体消化和吸收，而且具备避免 胆固醇在身体蓄积量的功效。

3、小龙虾和别的海产品一样，带有身体所必不可少的矿物质成份，在其中成分较多的有钙、钠、钾、镁、磷，成分较为关键的有铁、硫、铜等。小龙虾中矿物总产量约为1.6%，在其中钙、磷、钠及铁的成分都比一般畜禽肉高，也比草虾高。因而，常常服用龙虾肉可维持神经、肌肉的体液调节。

4、从维他命成份看来，小龙虾也是脂溶性维他命的关键来源于之一，小龙虾含有维生素D、C、D，大大的超出陆生动物的成分。

5、虾仁有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用；

6、适合于肾虚阳痿、遗精早泄、奶水堵塞、骨筋疼痛、手脚抽动、全身骚痒、皮肤溃疡、体质虚弱和神经衰弱等患者服用。

清蒸大龙虾

主要材料:小龙虾 100克

调味品:姜 5克 醋 15克 芝麻油 1克 各适当

作法

1.将清洗的大龙虾放股票大盘上，上笼屉用灶火蒸10分钟至熟取下；

2.姜剁碎成蓉；

3.把小龙虾扒开机壳（机壳要维持详细），虾仁修边成块；

4.将虾头和虾仁码成小龙虾原貌上席，跟姜蓉、醋、芝麻油调为的调料一起服用。