有趣、有用、有料，和你一起科学地探索G点！
悦爱问答
{var%20f='http://v.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1515056452',u=z||d.location,p=['&url=',e(u),'&title=',e(t||d.title),'&source=',e(r),'&sourceUrl=',e(l),'&content=',c||'gb2312','&pic=',e(p||'')].join('');function%20a(){if(!window.open([f,p].join(''),'mb',['toolbar=0,status=0,resizable=1,width=440,height=430,left=',(s.width-440)/2,',top=',(s.height-430)/2].join('')))u.href=[f,p].join('');};if(/Firefox/.test(navigator.userAgent))setTimeout(a,0);else%20a();})(screen,document,encodeURIComponent,'','','https://static.shyueai.com/images/20210107/202101072240441.jpg', '推荐 扣款 的文章《刚烤的月饼怎么硬硬的》','https://ask.shyueai.com/article-36314.html','页面编码gb2312|utf-8默认gb2312'));){kind=link}
制做中秋月饼针对许多 爱动手能力的女士们而言并不繁杂，可是针对初学者们而言可能出的问题就多了，例如刚烤的中秋月饼如何硬邦邦的的？这类状况是哪个流程出了问题呢？原因有多种多样，有可能是中秋月饼皮活面不及时；也是有可能是用的原材料不善；此外，揉面时假如放进的蓬松剂太少，面发不起来，也会造成硬邦邦的的状况。
原因以下：
1，可能中秋月饼皮活面无法得到位，起筋了。和中秋月饼软皮时先开一粉窝随后把拌和好的糖桨和油到进粉窝，用小量的小麦面粉和匀糖桨，糖桨不流动性的情况下就用手去压匀
2，可能与你的用材相关，中秋月饼的优劣全看制做的情况下是自来水還是用食油和的小麦面粉，自来水和的便是烤出去是越放越硬。因此最好是揉面时用食油和水揉面。
3，揉面时还能够相互配合蓬松剂，发孝粉、 发酵粉、 速发发酵粉、 二合一发酵粉 、馒头改良剂、 乃至也有含铝发孝粉。都能够让中秋月饼松软爽口。
月饼是颇负盛名的汉人传统美食，备受中华人民钟爱的民族节日美食特色，中秋月饼的样子圆又圆，也是阖家分吃，因此它代表着阖家团圆和谐，是在中秋佳节这一天的必食之品。古时候中秋月饼被做为贡品于中秋佳节所食。听说中秋佳节吃月饼的风俗习惯于唐代刚开始。宋朝之时，在皇宫内时兴，但也广为流传到民俗，那时候别名“小饼”和“月团”。发展趋势至明代则变成全员相互的饮食搭配风俗习惯。直到现在，种类更为多种多样，口味因人各不相同。在其中粤式、铝花、滇式、宋式、潮式等中秋月饼广泛我国南北方全国各地的大家所喜食。