银鱼在日常生活之中很普遍，我们常常用银鱼制做各种各样菜肴。可是，很多人不可以根据恰当的方式 制做银鱼，造成食物的消耗。以便让银鱼更美味，我们能够根据各种各样烹调方法做到自身的目地。银鱼的健康养生实际效果非常好，不但能够补血补气，并且还能够清热去火，抵御轻度抑郁。那麼，新鮮银鱼汤的做法是如何的呢？

一、菜肴介绍

莼菜银鱼汤是苏州市的特点汤肴。在餐馆、小餐饮店、甚至家中，都能够看到这汤的踪迹。远远地的，就可以嗅到这汤的香气。这香有别于松鼠桂鱼的香醇，也有别于绿豆糕的米香，更有别于糖炒栗子的甘甜，只是那类浅浅的，美丽动人的芳香。莼菜滑爽入寇，银鱼细嫩极其，汤味道也是美味可口无比！如一条流线型一样，从舌头流到舌头，从舌头滑进咽喉，最终坠入胃肠。

二、食品用材

莼菜；银鱼；花雕；鸡骨架、猪排骨、黄蟮骨等熬出的大骨汤；

三、做法

莼菜银鱼汤做法比较简单。最先放进一锅水和少量银鱼，用文火渐渐地熬。等水一开，便能够放进莼菜了。用标准得话还能够放一些鸡蛋清。最终，撒进一些盐和味精，美味可口的莼菜银鱼汤便搞好了。

做莼菜银鱼汤，莼菜，一定要用西湖莼菜；银鱼，一定要用太湖银鱼，不然味儿便不那麼清鲜。此外最好再加鸡骨架、猪排骨、黄蟮骨等熬出的大骨汤，自然，不同寻常别人难能可贵有那么齐备的调料，但若不加宽汤，仅用冷水，银鱼的腥味儿就太浓，并且即便加了大骨汤，也还不够，最终再加绍兴市的花雕酒来除腥。花雕须临出锅时加，加早了不太好。

四、服用注意事项

吃莼菜银鱼汤也十分有注重。吃的情况下还得留意，莼菜是很滑的，用筷子夹甚为艰难，最好用汤勺，有时候吃到口中，也还会继续滑出去，但咬合两口，就不自禁地觉得美好了。

能够“大小配搭”式。再吃莼菜时，并不必少食多餐，立即一口吞进去。而在吃银鱼时，不必囫囵吞枣，要用心去感受它的味儿。