西兰花是常见的蔬菜，食用方法比较多，例如在夏季的情况下能够用于拌凉菜，是很好的一种健脾开胃的凉拌菜，还可以用西兰花制成铁锅炖菜，还可以把西兰花榨出汁，做蔬菜面吃。此外把西兰花制成蔬菜丸子，也是很好的一种挑选，炸菠菜丸子的作法也非常简单，我们看来一下炸菠菜丸子的作法。

炸菠菜丸子的作法

原材料

主要材料：西兰花、小葱、糯米粉

辅材：盐、味精、白胡椒粉、食用油

作法

1、把西兰花放进开水中略焯一下捞起来，放进冷水中太凉，用盐和味精腌一下。

2、加入糯米粉，葱段，白胡椒粉，放小量水和食用油，调配成包馅。

3、炒菜锅内倒进食用油，旺火烤至五成热，将调好的馅团成肉丸子，放进油中，改成中文火炸制，呈橙黄色时捞起来，待水温升到七成热时，放进肉丸子再炸，捞起来沥油，摆盘就可以服用。

特性：颜色金黄色，外脆里嫩，鲜美诱惑。

温馨提醒：烹饪时，用中水温炸菠菜丸子，水温升到七成潸然泪下时，放进肉丸子再炸。那样炸出去的肉丸子才会外脆里嫩。

贫血应当多吃菠菜吗

患贫血病的患者大多数是因为缺锌造成的。这时候常常会有些人，乃至是医护人员善心地为患者建议：“西兰花里带有许多 的铁，你应该多吃菠菜。”实际上，它是一种不正确的观点。

最先，西兰花的含铜量并不很高，每100克蔬菜水果只带有2.5mg铁。

食品中含铜最大的是食用菌和藻类植物食品，每100克木耳和干香菇的含铜量各自达到185mg和32mg。猪、牛、羊肝含铜量也较高，每100克含铜6.6~25mg。这种都比西兰花的含铜量高。

此外，更关键的一点还取决于：西兰花中带有草酸，它非常容易与铁、钙(钙食品)等金属材料紧密结合，转化成身体所没法消化吸收的草酸盐。

专家历经研究表明，西兰花中的铁能在人体肠道内融解并被消化吸收的只是为1%，其他99%的铁都被草酸等物质融合产生不溶解水的一氧化氮合酶，失去其营养成分。

假如把西兰花和别的含铜高的食品同食，西兰花中的叶酸片便会与别的食品中的铁融合，影响身体对这种食品中的铁的消化吸收。