水饺是华北地区的特色美食，也是新年情况下必要吃的东西。饺子的做法有很多，跟地区有很多的关联，杭州西湖馅素饺子便是很典型性的一种。假如喜欢吃素饺子，并且喜欢吃杭州西湖馅素饺子得话，就需要把握下列实际的作法，那样就能在家里常常吃来到。那麼，杭州西湖馅素饺子的做法是啥？下边我们就看来一下吧。

青椒素饺子汤

原材料

平菇素饺子馅200克是，红甜椒丝1/3杯，黄青椒丝1/3杯，小青瓜1/5杯，素高汤5杯，香莱适当，饺皮15张，绿豆淀粉3一茶匙，水1/3杯

作法

1.取香莱素肉粒馅适当依次包入饺皮中变成水饺。

2. 取锅熬水至烧开时放进包裹的饺子煮6～8分鐘，当水饺所有浮至河面时捞出，以凉水沖泡约1分鐘控干放进碗中预留。

3. 将素高汤烧开后放进红、黄青椒丝、小黄瓜丝及调味品2，再一次烧开时就可以歇火，盛入做法2 的碗中，添加香莱就可以服用。

吊瓜馅水饺

原材料

生抽酱油，生猪肉，苋菜，吊瓜，盐，味精，姜，鸡精，五香粉，植物油，芝麻油

作法

1.吊瓜除掉皮，切割成粒。

2.苋菜切割成末，添加适量苋菜能够做到提鲜的实际效果。

3.肉剁碎馅（假如不害怕不便，自身剁的饺子馅比买回来的美味许多 ），饺子馅里添加几汤勺植物油，添加生抽酱油，味精，一点点五香粉和一勺子芝麻油搅拌均匀，最终撒些盐，将菜肉混和拌和，水饺馅就做好准备。

4.事前调准的饺子面醒好后，搓揉整条，下包子皮。

5.擀饺子皮，做饺子。

6.三个开煮饺子。

白菜馅饺子

原材料

大白菜，生猪肉，小麦面粉，生鸡蛋，盐，大豆油，麻椒，生抽，拌包馅，高汤

作法

1.大白菜清洗，剁碎，撒上食用盐，把水分沙出去，挤干预留。

2.生猪肉切割成饺子馅，添加姜蒜末，调味品翻拌，添加大白菜。

3.小麦面粉加一个鸡蛋和水许盐搓成稍硬光洁的面糊，醒三十分钟，再揉光洁，揪成小剂子，擀成饺皮。

4.包饺子馅料，水开后煮至水开，加上些冷水，反复三次。

小技巧

和饺子面时加生鸡蛋和盐能够让饺皮更滑爽跟斗，尽可能硬一些。