芝士蛋糕是较为普遍的生日蛋糕，芝士蛋糕也就是慕斯蛋糕，实际上它的发热量并并不是非常的高，奶酪主要是用牛乳或是是牛奶为原材料，发醇制做的一种食物，用奶酪搞好生日蛋糕之后，不仅味儿好，营养成分也十分的非常好，具备一定的补钙补锌补铁的作用，并且还带有丰富多彩的维他命，我们看来一下这些方面的內容。

芝士蛋糕发热量

事实上慕斯蛋糕的发热量并并不是很高。奶油芝士又称之为乳酪，乳酪是以牛乳或牛奶为原材料，历经发醇做成的，而牛乳是一种认可的营养成分上品，制做1Kg的乳酪大概需要10Kg的牛乳，因而，乳酪又被称作“奶金子”。乳酪仅仅外型上相近无盐黄油罢了，在发醇全过程中，事实上早已把脂肪燃烧成便于消化吸收，消化吸收的极微小人体脂肪，因此非常容易转换为身体需要的能车而消耗，不容易沉积在身体导致肥胖症。

除带有蛋白质食物外，乳酪还含丰富多彩的钙、铁、锌等多种多样矿物质原素，及其胡罗卜素，维他命、生物素等。这种物质全是身体必不可少的原素，丰富多彩的维他命能提高身体抵御病症的工作能力。

乳酸菌蛋糕做法

秘方一览

秘方(A)蛋4个，白砂糖120g，中粉120g，鲜奶油40g，百里香油少量

秘方(B)牛乳340g，软奶酪(cream cheese)500g，鲜奶油120g

秘方(C)鸡蛋黄7个，柠檬水15ml，牛乳240g，低筋粉60g，玉米面粉60g

秘方(D)蛋白质7个，白砂糖220g，塔塔粉少量 [1]

制作过程

生日蛋糕体

1. 蛋 白砂糖中央消磨中央添加百里香油、低筋粉中央切拌匀称

轻乳酪蛋糕照片合辑

轻乳酪蛋糕照片合辑(20张)

2.鲜奶油防水防火融化，取少量面浆翻拌

3.(2)添加(1)翻拌就可以(明亮)中央入烘烤盘中央抹平

4 .烤焙，预温200/200℃，掺烧180/0℃，约10分

5 .激光切割椭圆型铺入烤模底端中央撒上蓝莓干预留 [1]

奶酪体

1 .牛乳1 鲜奶油 软奶酪(cream cheese)中央隔水加热至60℃中央搅拌均匀。(不能超出80℃，乳清蛋白会转性)

2 .鸡蛋黄 柠檬水 牛乳2中央搅拌均匀。低筋粉 玉米面粉混和筛粉中央添加搅拌均匀(不能有颗粒物)

3.(2)分次添加(1)中，轻翻拌(稠状，不必搅出过多汽泡)

4 .添加樱桃酒翻拌(维持温温的)中央过虑

5. 蛋白质 塔塔粉 白砂糖中央湿性发泡蛋白糖(约6~7派发就可以，太发烤焙时表层会发生爆炸开裂。

白砂糖可前期一次添加，慢速度糖溶后中央迅速短期内出泡，慢速度使汽泡细腻绵软)

6.(5)分次添加(4)中轻拌匀称(不必拌入过多气体，彻底翻拌至色调一样)

7 .入模8分满，水浴汤煎法烤焙(烤盘里加凉水，高1cm)

8. 烤焙，预温200/200℃，掺烧200/0℃，著色变温150/150℃，共约60分(或150/150℃约90分)

9.公布(生日蛋糕体边沿略收拢，与模分离出来)中央马上出模。

(转动烤模，使生日蛋糕体彻底摆脱实体模型中央铜片盖在模上中央旋转中央轻轻地举起烤模，盖上蛋糕盒中央旋转，拿开铜片)

10. 表层擦抹镜面玻璃胶