针对一些味儿较为大的肉类食品物质，就应当加多一些葱蒜进来做到提鲜除腥的实际效果。而因为牛肉便是一种腥味儿非常大的肉，因此许多 人到做羊肉的情况下第一要做的便是将牛肉的腥味儿除去。葱爆羊肉就变成了一种非常好的作法，由于葱可以合理遮掉牛肉的腥味儿。因此葱爆羊肉的粉丝的做法会是什么呢?

葱爆羊肉的粉丝的做法

食物：牛肉150克，小葱200克，油适当，盐适量，大葱适当，姜适当，蒜适当，生抽适当，糖适当，木薯淀粉适当

作法：

1、牛肉清理干净再切一片放碗里预留。

2、将小葱从正中间割开，随后修边成一大段。

3、牛肉里加葱、姜、蒜、生抽、盐、糖和木薯淀粉。天赋加点水抓拌匀称。腌十几分钟。

4、事前搞好水淀粉勾芡。

5、锅中加点油，油烧下小葱。迅速炒成香气，放盐调料盛出预留。

6、另起一锅下油，油稍热后，下腌好的牛肉，迅速滑炒。

7、羊肉炒掉色后，将以前炒好的小葱倒入锅，煸炒均就可以起锅。

评价：葱爆羊肉是道北京菜，也是清真特色美食。牛肉软嫩鲜美汁多，无羊膻气，葱香气十足，服用后觉得意犹未尽。补血补气，彭中健脾养胃。与葱同食，更可推动消化吸收。

葱爆羊肉的制做小提示

1、炒羊肉的做法宜选牛肉的猪里脊肉、外脊、羊排这好多个位置的肉，较为鲜嫩。

2、牛肉先腌一下易进味，也非常容易控制熟度。腌猪肉时天赋加点糖可提味。

3、腌渍情况下天赋加点水可让牛肉炮制情况下更嫩滑，最终添加食用油起保湿功效。

4、切牛肉、羊肉的情况下要打横切，即刀和肉的纹路呈90度的竖直。那样切出的小肉，纹理呈“井”字状。假如沿着切，肉就不容易嚼没动了，会较为嫩。

5、它是一道快手菜，仅有迅速煸炒才可以保证牛肉软嫩鲜美汁多。不必炒久了，要不然牛肉就老了。

6、小葱在这里家常小菜里就是女配角也是主人公，拥有它牛肉才可以无羊膻气，香气十足。

7、能吃香辣的，能够先用麻椒和朝天椒炸一入锅再炒羊肉，更为有滋味。

8、炒羊肉情况下水温不必太高，最终情况下火灾迅速煸炒就行，那样炮制的牛肉才嫩而又汁多。

9、牛肉也别切的过薄，不然一下锅，水份都走光了了，牛肉也不嫩了。

10、用水淀粉水淀粉勾芡，做出去的菜明亮全透明，不容易有很多汤了。