在夏天的情况下很多人都喜爱饭桌上有一道汤，由于有汤得话能够推动身体消化和吸收，并且还可以令人有胃口的吃下去白米饭。由于茄子是夏天解暑清火的一个必需的蔬菜水果，因此许多 家中都喜爱拿茄子来做茄子肉片汤。茄子肉片汤中它的汤含有茄子的微量元素因此还可以做到下火清热解毒的实际效果，那麼茄子肉片汤的做法是什么呢?

茄子瘦肉汤的原材料

主要材料：茄子250克，瘦猪肉100克。

调味品：盐。

茄子瘦肉汤的做法

1、茄子清洗，去瓤，切片状;瘦猪肉清洗，切成片。

2、锅中添加适量水，放进茄子与猪肉片，先用火灾烧开，再用文火煮至软烂，最终加适当盐调料即。

茄子瘦肉汤的益处：

1、推动饮食搭配、消炎降烧：茄子中的茄子甙和苦味素能提高胃口，健脾养胃;含有的黄酮类化合物奎宁，有有利排尿活血化瘀、消炎降烧、净心明目地作用。

2、抗癌防癌：茄子蛋白成份及很多维他命C能提升机体的免疫功能，使细胞免疫具备消灭肿瘤细胞的功效;苦瓜汁带有某类蛋白质成份，能提升巨噬工作能力，临床医学上对淋巴肉瘤和败血症合理;从苦瓜籽中提炼的蛋白酶缓聚剂，能够抑止肿瘤细胞所代谢出去的胰蛋白酶，阻拦恶变肿瘤生长发育。

3、降低血糖：茄子的新鮮液汁，带有茄子甙和相近甘精胰岛素的物质，具备优良的降血脂功效，是糖尿病人的理想化食品。

茄子拥有 很高的营养成分，每100克嫩瓜的能食一部分含粗蛋白0.7～3.0克，人体脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，膳食纤维1.7～2.5克，钙18～20mg，磷20～80mg，铁0.6mg，胡罗卜素0.08mg，维生素b2 0.7mg，茄子的维他命C成分达到56～160mg，为瓜类之首。

4、茄子全身是宝，其根、茎、叶、花、果及種子在世界各国都是有药用价值的记述，我国的《本草纲目》就称:茄子“微寒、无毒性、驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳”;世界各国专家学者也报导了茄子具备降血脂、抑菌、消炎、抗病毒治疗、提升机体免疫能力及打胎、抗生孕等功效，而非常是对茄子在防肿瘤层面起着的功效更加关心。