在我国有多种多样菜肴，总的来说，有徽菜、四川菜、粤菜馆这些，每个特色菜都是有归属于自身的特性，而一些菜肴是能够在家里制做的，也就是我们常说的粉丝的做法。口蘑炒肉片是绝大多数地域都较为火爆的一道菜，关键用材便是蘑菇和小肉，在炒的情况下要添加一些调味品，依据自身的口感添加适量的朝天椒等。

食物清单

主要材料 蘑菇 适当 生猪肉 一块 辣椒 1个 尖椒 1个

辅材 木薯淀粉 适当 蒜头 3个 盐 适当 生抽 适当 味精 适当 咸香 口感

口蘑炒肉片的作法流程

辣椒尖椒切割成块，蘑菇切一片，蒜头拍上切切丁，生猪肉胖瘦分离(猪瘦肉裹上木薯淀粉。白肉无需裹木薯淀粉，等会儿用以爆油。)

倒一点食用调和油，油好啦倒进白肉，能够曝出油来。

白肉曝出油后，倒进猪瘦肉。放点生抽，炒一下，肉更进味。(假如你买的肉偏瘦，能够立即忽视第二步)

肉大约炒过以后倒进蘑菇煸炒。

蘑菇炒了一会以后倒进红辣椒煸炒。

炒成最终蘑菇会出水量。这时候加盐和味精煸炒匀称。

由于蘑菇出水量多，最终调一点木薯淀粉汁倒进菜里快速煸炒。炒匀以后出锅。(假如水少能够省去这一步，并且木薯淀粉汁少弄点，以防太粘)。

小技巧

1.小肉加一点木薯淀粉，吃起來会更嫩。

2.蘑菇切成片不必切过薄。

3.蘑菇炒成后边非常容易出水量，假如水好多，用木薯淀粉调为汁，倒进里边能收水。

来源于 美食天下 二婷爱特色美食 的著作

应用的厨房用品：炒菜锅

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制做中准备工作要充足。小肉、丝瓜均须事先切成片;

荧汁也应提早调配，有利于炮制时一气呵成，维持其软嫩、崩脆之独有口味。