一般在春夏季的情况下是吃生蚝的时节，在这个时候，腌制的生虾是十分肥嫩的，并且口感好，里边也会出现丰富多彩的黄，腌制的生虾一次性不能吃得过多，此外便是腌制的生虾开启后要赶快吃了，在吃生蚝的情况下，由于沒有一种味道，大部分全是清蒸的的，因此要把腌制的生虾调成腌制的生虾汁，那样能够做为沾料。

腌制的生虾的汁怎么调

蒜油沾料

原材料

蒜茸2汤勺（30g），香莱碎1汤匙（5g），大葱花1汤匙（5g），熟芝麻2汤匙（10g），盐1/2汤匙（3g），麻椒油1汤匙（5ml），芝麻油1汤勺（15ml），水1汤勺（15ml）

作法

将全部用材混和在一起，搅拌均匀就可以。

常见问题

杜蛎，又称之为"海底的牛乳"。其含有很多蛋白和身体缺少的锌。服用杜蛎可避免 皮肤干，推动皮肤基础代谢，溶解色素。它是难能可贵的美容护肤的佳品。但英国食品药监局(FDA)觉得生牡蛎居高危食材之首。因其带有二种杀伤力巨大的病原菌：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能造成胃肠炎。霍乱弧菌可引发烧、感染性休克、皮肤溃烂性小水泡，乃至可造成造成了巨大的败血症。"

1、蛎黄汤

鲜杜蛎250g，瘦猪肉100g，切片状。拌少量木薯淀粉，放开水中煮开即成。略加食用盐调料，吃荤、饮汤。来源于《本草拾遗》。己方取牡蛎肉补阴补血补气，以瘦猪肉提高其滋补营养成分功效。用以病久阴气血两虚亏，女性月经崩漏失血过多，气血虚少食，营养不良等。

2、蛎肉带丝汤

蛎肉250g，海带丝50g。将海带丝自来水肿胀，清洗，切细条，放水里煮至熟软后，再放进牡蛎肉同烧开，以食用盐、猪脂调料即成。己方以牡蛎肉滋润滋阴养血，海带丝化结。用以小孩气血虚，肺部淋巴结核、颈淋巴结核，或有肾阴虚睡觉盗汗，闹心难眠等。

牡蛎的吃法

一、酥炸牡蛎

原材料：大颗杜蛎，面包粉，生鸡蛋，油炸粉，陈年老酒，鸡精，虾油，白胡椒粉。

作法

1.将杜蛎清洗控干，随后将调味品倒进杜蛎中搅拌均匀。

2.杜蛎按序先裹一层粉随后在裹上鸡蛋液，最终裹上面包粉。

3.锅中倒进油7层热时将包裹面包粉的杜蛎逐一放进锅中内炸至橙黄色时就可以起锅，控干油摆盘就可以。

二、烤鲜杜蛎

原材料：鲜杜蛎300克，葱丝、姜片、米酒、盐、白胡椒粉各适当，锡纸2张。

作法

1、先将鲜杜蛎用冷水洗去粘液控干水份。

2、锡箔2张晓正方形盒，放进杜蛎及米酒、盐、白胡椒粉，撒上葱丝、姜片移进烧烤炉子烤架子上，用文火烤10分钟，待杜蛎熟取下服用就可以。

特性：香味儿鲜，滑嫩鲜美。

烹制窍门：鲜杜蛎非常容易熟。肉质地细嫩不适合久烤，放进锡纸内避免 料汁外流。