大家都了解牛肝和西兰花中含铁是比较丰富的，尤其是对缺锌的小宝宝和孕妇而言，常常吃牛肝，是能够防止缺铁性贫血的，有的人喜爱用牛肝来煮粥，可是大家都了解牛肝煮粥假如牛肝解决不太好得话，不但会影响粥的口味，并且腥味儿还非常重，令人咽不下，那牛肝稀饭的做法是什么呢?

牛肝稀饭的做法

将牛肝洗干净，切割成小块。

西兰花切割成小段。

先将牛肝用姜片略炒过，增加白米粥中煮开，最终再添加西兰花煮软。

再加少量的盐及芝麻油调料就可以。

四神牛肝粥的做法

牛肝带有丰富多彩的维生素D，能保护视力，保持视力标准，避免 眼干眼涩、疲惫。猪肝的做法各种各样，在其中配搭莲籽、薏仁米、伏苓等中草药材熬粥有健脾养胃、滋阴养血的作用。四神猪肝粥不但营养成分美味可口，作法也非常简单，是一款非常好的养生药膳。

用材：

牛肝30克、莲籽3颗、薏仁米20克、伏苓15克、淮山药30克。

作法：

1、先将莲籽和薏米仁用小水泡。

2、将淮山药和牛肝猪腰清洗、滚刀块。

3、将以上颗粒饲料盖上用火灾烧开后转文火煮15分鐘，就可以服用。

小提示：

1、牛肝中铁制丰富多彩，是补血补气食品中最常见的食材，服用牛肝可调整和改进贫血病人造血系统的生理作用。

2、牛肝中带有丰富多彩的维生素D，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效。

牛肝西红柿浓汤的作法

西红柿猪肝汤美味可口，协助怀孕期间母亲清肝火益气养血，去水肿，提升母亲免疫能力。

用材：

大番茄2个、牛肝1一小块。

作法：

1、西红柿清洗去蒂，放到沸水中泡三分钟，去皮切成一小块。

2、起油锅，爆小香葱姜片后，捞起来丢掉。

3、牛肝在流动性水中清洗干净，放冷水里侵泡半小时。随后取下切片状，放水中清洗至无鲜血，控干，放米酒，姜片，葱段，一点木薯淀粉翻拌静放。

4、往锅中倒进西红柿煸炒两下，放半汤勺白砂糖，反复爆锅出沙起糊，倒一海碗水，烧开盖上转文火炖20～30分钟上下成番茄浓汤。

5、打开表盖加盐和味精调好味。火放大，把牛肝放进，等候大概30秒，见到牛肝色调泛白就可以熄火撒葱段起锅。

小提示：

1、炒番茄的情况下，天赋加点糖一起爆锅，西红柿更非常容易出沙起糊。西红柿一定要反复爆锅到出沙起糊了再加水炖。

2、牛肝放下去见到色调所有皮肤变白就可以关爆火，汤的温存会把牛肝內部烫熟。千万别煮过度，那般牛肝年纪大了就不好吃了。