小龙虾分成很多种多样种类，一些小龙虾块头较为小，也有一种种类的小龙虾称为波士顿龙虾，这类小龙虾块头较为大，做起來会略微难一些。许多 人到做波士顿龙虾的情况下会挑选将它割开，实际上这类小龙虾要一整只做才美味，才可以反映出这类小龙虾的特性。下边给大伙儿详细介绍一整只墨尔本龙虾的做法。

方式 一：

1先上一张一整只的墨尔本大龙虾。

2小龙虾虾背用剪子从正中间裁开。

3随后翻过去同上面的剪法一样从正中间裁开。

4渐渐地的扒开两截，把虾线挑出丢掉。

5两侧有腮，它是不能吃的，把它剪去。那样小龙虾就整理好啦。

6把整理好的小龙虾用清小水泡30分钟，期内换几回水。

7将小龙虾放到蒸屉上。

8做一锅水，水开之后放进锅上蒸10分钟。

9蒜切末。

10蘑菇清洗，横纵各切一刀。

11洋葱切丁。

12锅中放进无盐黄油，以文火将无盐黄油烧开后，放进圆葱丁、蒜泥煸炒。

13放进蘑菇，以低火炒成水份。

14放进干白葡萄酒。

15待酒精挥发后，倒进鲜奶油。

16并加入盐、黑胡椒粉低火煮至粘稠。

17盛出既成奶油蘑菇汁。

18将蒸好的小龙虾放到铺好锡箔纸的烘烤盘上，在小龙虾下铺满奶油蘑菇汁。

19撒上马苏里拉乳酪丝。

20放进电烤箱，180度烤至表层橙黄色就可以服用。大概10——15分鐘上下。

常见问题

尽可能不必采用味道偏重的菌类，那样会遮挡住鲜奶油的香气。

方式 二：

烤波士顿龙虾

原材料：波士顿龙虾1只、芝士丝50g、圆葱末10g、蒜泥10g

调味品：黑胡椒粉少量、盐少量

作法

1、波士顿龙虾清洗后对半割开，再去头部不能服用的一部分，并自来水略微清理一下。

2、烘烤盘下铺上锡纸，再放入波士顿龙虾，并在虾仁上放置上圆葱末、蒜泥、撒上盐和黑胡椒粉，放入已加热好的电烤箱中，用250℃烤3分鐘，取下。

3、在虾仁表层撒上芝士丝，再次放回电烤箱中，用250℃烤至芝士丝表层溶化着色就可以。