海三鲜是海货的三种食材，这种食物的应用许多 ，在许多 餐馆之中都是有这家常小菜，并且很多人都喜爱吃海产品的水饺。海三鲜馅的水饺美味可口，浓厚，有别于一般的食物，口味新鮮，滑爽爽口。许多 人一吃就爱上了它，可是有的人并不了解海三鲜包含哪三种食物，乃至沒有吃过。那麼，海三鲜究竟指的是什么呢？

一、地三鲜（低油版）

食物：四季豆1根、马铃薯1个、辣椒1个、大葱、盐油、蒜头、生抽、木薯淀粉。

作法：

1、准备好原料：四季豆切割成滚刀块；马铃薯切一片； 辣椒切一片。

2、锅中放进适当的油， 放入土豆块煎一下。

3、再翻个面，将土豆块煎至双面金黄色后盛出预留。

4、先将四季豆块撒点盐腌渍一下， 再拌入适当水淀粉裹在四季豆表层上。

5、锅中放进适当的油，放入四季豆块去煎。

6、当四季豆煎得略微酸软，且表层金黄色当下入煎好的土豆块。

7、再倒进适当的生抽， 焖煮一下。

8、八完善当下入辣椒块。

9、再添加适量的盐和芡粉，煸炒匀称， 勾薄料汁。

10、盛入盘里， 表层撒些大葱。

二、三鲜浇汁日本豆腐

食物：日本豆腐4袋、鲜虾100克、红萝卜一根、平菇7朵、生鸡蛋1个、尖椒1个、芡粉2汤勺、食用盐1/2汤匙、姜1一小块、细香葱2根、食用油适当、大骨汤小半碗。

作法：

1、新鮮的虾剥掉虾头，挑去除虾线，洗干净后切割成小段。 2、平菇、红萝卜各自滚刀块、姜切条、朝天椒切米、葱鲜切花。 3、取下日本豆腐，一个切割成五段，取一个鸡蛋打撒，鸡蛋液中放少量盐调料。 4、日本豆腐放进鸡蛋液中，裹上薄薄一层，下锅炸至橙黄色。 5、炸好后捞出来沥干净油后放进盘里预留。 6、再次出锅加点油烧开，放进姜片进行爆香，随后放进胡萝卜丁煸炒一会儿。 7、再放进鲜虾、平菇和尖椒一同煸炒。 8、炒至鲜虾掉色后加适当盐调料。 9、添加小半碗大骨汤，小焖一会儿；10、添加适量芡粉勾个薄欠，待料汁浓稠变较少时，出锅浇在事前炸好的水豆腐上就可以。