四季豆是我们经常吃的一种蔬菜水果，茄子的营养作用是十分非常好的，它有延缓衰老的功效，具备清热去火的实际效果，并且的发热量较为低，有非常好的减肥瘦身的功效，在养颜美容层面的实际效果也是较为非常好的，尤其是蓝紫色的四季豆，作用会更好，茄子的做法是十分多的，例如能够制成清炖糖醋茄子，我们看来一下它的作法。

清炖糖醋茄子的作法

介绍 颜色白里透红，酸甜可口。

原材料

主要材料：四季豆2个，

调味品：小葱(切条形)，蒜，朝天椒，盐，糖，醋，生抽。

作法

方式：

1，把四季豆切割成块状，待油热后放进(四季豆去油，加点油时要比平常烧菜稍多一些)。

2，茄子炒至半生不熟，把葱，蒜，朝天椒放进锅中一起炒。

3，加少量盐(非常少)，醋(依据本人口感加上)，生抽(关键用以四季豆掉色)再炒。

4，待茄子炒熟，快起锅时放进一茶匙糖，煸炒几下，盛盘就可以。

茄子的功效与作用

一、延缓衰老

四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。皂，要是用手轻轻搓后，用清水冲净，放到荫凉阴凉处晾干。

二、清热去火

用以热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医药学觉得，四季豆归属于寒性特性的食材。因此夏季服用，有利于清热去火，针对非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合。消化不良，非常容易腹泻的人，则不适合多食，如同李时诊在《本草纲目》中常说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

《滇南本草》记述，四季豆能散血、消肿、宽肠。因此，大有利于结、痔疮流血及其患寒湿黄疸的人，多吃些四季豆，也是有协助，能够采用紫茄同稻米熬粥吃。

《本草纲目》详细介绍，将带蒂的四季豆烤干，碾成粉末，用酒调服医治肠风下血;《滇南本草》认为用小米汤调服，更加稳妥，由于肠风下血和痔疮流血，都不适合用酒。把带蒂四季豆烤干，碾成粉末，更常作外敷。

三、医治冻疮

取冬季田里的四季豆秧(连根)两三棵自来水煎，水开以后再煮20分钟，用此小水泡洗冻疮伤处，另外用四季豆秧清洗伤处，二至三次可痊愈。

四、降血压

四季豆有优良减少高血脂，高血压作用，具体做法以下：

采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候，服食可合理减少和治愈。

五、维护心脑血管病、抗坏血酸

四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。