牛里脊肉也是较为普遍的一种里脊，它吃起來也较为滑嫩滑爽，是牛羊肉里边相对性较为嫩的一部分，牛里脊肉的作法也是比较多的，例如能够炸着吃，在炸以前应当上糊，应当开展腌渍，随后锅中油热，把牛里脊肉放进锅中炸至金黄色捞起来，此刻再开展调酱，再开展炮制这些。

如何炸里脊肉最美味

一、牛里脊包

原材料

主要材料：牛里脊200g，蘑菇20g，玉米20g，洋葱碎5g，芹菜碎5g，熟鸡蛋3个，牛大骨汤适当

调味品：盐1g，白胡椒粉0.4g，植物油20g，番茄酱5g

作法

1、牛里脊切大面积用盐、白胡椒粉、洋葱碎、芹菜碎腌渍后包起熟鸡蛋，四边用木签别住，煎熟预留。

2、煎盘倒植物油，下洋葱碎、芹菜碎炒成香气，再添加蘑菇、玉米、番茄酱、包裹的牛羊肉、牛大骨汤，最终添加盐、白胡椒粉、调料，视汁焖熟牛肉取下摆盘。

小技巧

牛里脊切大面积后用拍刀拍松，用尖刀砍断筋健，避免 加温时收拢。

二、梅肉醋拌牛肉百合花

原材料

青梅含有与众不同怪味和具助消化功效，呈浅褐色或鲜红色，为一种典型性日本食物。将青梅生产加工成梅肉醋，加上肉味浓厚的牛羊肉和香甜脆爽的鲜百合，一款食材，三种口味，不管颜色、口味和食味皆是绝佳的配搭。份量：1人准备時间：10分钟

作法

事先提前准备

梅肉酢料：梅猪肉酱30克，浓口生抽7ml，水酒27ml，白砂糖9克，木鱼碎3克。

原材料

牛羊肉60克，鲜百合(百合根)15克，京葱15克，葱郁5克，盐、白胡椒粉、粟米油各少量。

制作方法

(1)水酒放置锅内，煮至酒精挥发尽。

(2)把浓口生抽及白砂糖添加水酒中烧开，待冷。

(3)将梅猪肉酱及木鱼碎放进(2)内搅拌成梅肉酢。

(4)用开水把鲜百合煮开。

(5)京葱以小火烤熟，稍冷。

(6)牛羊肉以盐及白胡椒粉渍味。

(7)牛羊肉下热锅中煎至9完善。

(8)将熟牛肉与梅肉酢混和。

(9)拌入熟百合花、京葱及葱郁即成。

感受

拌入熟百合花时，应当心滚动，以防搅烂百合花。