夏季气温较为酷热，较为经常吃的菜便是凉菜，口味清新、解暑减温，冰凉凉很合适夏天服用。平时凉菜会自身随便配搭，有时用莴笋、花生仁、萝卜咸菜一起配搭，随后依据本人口感添加一些调味品等，这类作法不但简易并且美味，那麼该怎么做呢?

主要材料

150g红萝卜

100g花生仁

150g莴笋

50g大豆

调料

适当盐(依据本人口感调整)

适当麻椒油

营养分析

1. 莴笋的舒肝降血压功效，关键是由于莴笋中含酸碱性的降血压成份，临床实验证实对兔、犬静脉注射有显著降血压功效。临床医学针对原发性、怀孕性及女性更年期高血压均合理。

2. 从莴笋子中分离出来出的一种偏碱成份，对小动物有镇定功效，对身体能开安神助眠的功效，有益于稳定心态，清除心烦。

3. 莴笋带有有利排尿成分，清除身体钠储留，有利排尿消肿。临床医学内以莴笋水煎可医治乳糜尿。

4. 莴笋是高纤维食物具备防癌抗癌的作用，它经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的物质，这类化合物是一种抗氧剂，浓度较高的时能抑制肠内病菌造成的致癌物。它还能够加速排泄物在肠内的运行時间，降低致癌物质与乙状结肠黏膜的触碰，做到防止结肠癌的目地。

5. 莴笋含铜量较高，能补充女性月经的损害，是缺铁性贫血病人的佳蔬，食之能防止皮肤惨白、干躁、脸色素淡，并且可使眼光有灵气，秀发顺滑。

6. 莴笋是輔助医治高血压病以及病发症的优选之品。针对动脉硬化，神经衰弱病人亦有輔助医治功效。

7. 莴笋的叶、茎带有挥发物物质，独具一格芬芳，能提高人的胃口。芹菜汁也有降血脂功效。常常吃些莴笋，能够中合血尿酸及身体的酸性物质，对预防痛风有不错实际效果。

8. 莴笋带有锌元素，是一种男性性功能食品，能推动人的性冲动，西方国家称作“夫妇菜”，曾被古希腊文化的僧人列入忌食。菲律宾的一项研究发现，常吃芹菜能降低男人精子的总数，可能对避孕措施有一定的协助。

制做流程

1 红萝卜清洗，切成小丁预留;

2 花生仁和大豆混和一起先用小水泡30分钟，随后再煮，煮的情况下放一个八角茴香;

3 莴笋清洗去叶片后，把它从正中间割开，切割成小段;

4 花生仁和大豆煮好后，捞起来，放凉;

5 用煮花生米的水再次焯下莴笋和红萝卜，烧开后2分鐘就可以了;

6 随后把莴笋和红萝卜捞起来和花生仁大豆混和，放进盐调料;

7 随后在盆里往返翻拌，就可以摆盘了! [2]