很多人不了解麦耳朵里面，它是一种像饸饹面一样的面点，它的作法非常简单，最先要把小麦面粉搓成光滑的面糊，随后扯成一块一块，揉成薄薄的弯弯的样子，那样锅中烧开，随后放到锅里边，煮开之后。再提前准备适当的调味料，就可以服用了，麦耳朵里面是遵义市等西部地区较为普遍的一种面点，我们来实际看一下它的作法。

麦耳朵里面的做法大全

食物用材：小麦面粉250克、水适当、马铃薯二个、老萝卜咸菜适当、小蒜适当、油适当、盐一勺、鸡精一勺、味精一勺、白砂糖一小勺

1.小麦面粉放水，制成面糊，碾成环形，用擀面棍擀发展块，拖盘里刷一层油，把面块放进拖盘里，再在面块刷上一层油。

2.土豆去皮，清洗切片，放进碗里放水把含在马铃薯中的木薯淀粉沉定掉。

3.小蒜清洗，用刀拍扁，预留

4.锅中加点油，待油冒白烟下老萝卜咸菜炒出香味，下小蒜炒出香味。锅中放水。

5.水烧开了下土豆块，把锅中的马铃薯煮到一定要熟的水平，先后放盐，鸡精，味精，白砂糖，尝一尝味儿，把拖盘里的面块拉发展片。火灾煮至大概十分钟上下，出锅装在碗里。

作法二

1，麦耳朵里面便是小麦粉制成的，因此把小麦粉像小麦面粉一样货好。留意：不可以像小麦面粉一样揉得黑干。要略微多一点水，润点咬起软点,美味一点

2，调料：马铃薯 四季豆 西红柿 老萝卜咸菜头子(这一异地并不是黑好买，在重庆南川买来黑多)

3，给油炒一哈老萝卜咸菜，西红柿 随后放水 放水跟煮面条类似，自身掌握~~~~

随后水对外开放入马铃薯，四季豆，煮到一定時间，刚开始扯面块，丢在水里就OK了，随后放进盐，味精， 随后OK，出锅弄点葱子，自身碗里放佐料，朝天椒哪些的。随后渐渐地的