山药也就是我们在日常生活中常会说的淮山药，山药尽管是一种食物可是还具备一定的功效与作用，常常吃一些山药有降低血糖、促进消化、健脾胃益胃和护肾延年的作用。山药在烹制的情况下方式许多 ，例如山药瘦肉汤便是一道对人体有非常好的滋补养生功效，而且在制做的情况下还非常简单便捷，营养丰富。

山药瘦肉汤的作用

作用一

服用这家常小菜是能够非常好的益气，生津解渴，由于淮山药里边是带有多种多样的维他命、碳水化合物和矿物，是能够非常好的提高身体的免疫能力，对滋润皮肤、健康保健美容养颜也是拥有与众不同的功效的，服用这家常小菜是能够非常好的防止心血管疾病，有利于胃肠的消化和吸收。

作用二

淮山药有解渴生之作用：中药治疗虚损解渴(糖尿病)药方中经常出现淮山药单味应用，或与其他药品共用，实际效果更优。淮山药中含有很多蛋白、B族维生素、维他命C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、胆液碱、尿囊素等;在其中关键的营养元素薯蓣皂是生成雌性荷尔蒙的先行者物质，滋阴补阳、提高基础代谢的作用。

山药瘦肉汤的做法：

主要材料：山药(淮山药)1小段、枸杞子1小把、猪瘦肉1斤

调料：米酒、姜蒜、盐

作法：

山药削皮清洗切条，枸杞子用温开水清洗，猪瘦肉切片用沸水氽烫后洗掉白沫子。先将猪瘦肉放进石锅里，加上冷水和姜蒜酒，火灾烧开后转文火煮2钟头至肉酥烂。添加山药再次煮到淮山药熟，最终放进枸杞子再煮2-3分鐘，放盐调料就可以。一道好吃的山药枸杞子瘦肉汤就搞好了，如今可以上桌享受。

山药的营养成分

做为高营养成分食品，山药中带有很多木薯淀粉及蛋白、B族维生素、维他命C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、胆液碱、尿囊素等。在其中关键的营养元素薯蓣皂，是生成雌性荷尔蒙的先行者物质，有滋阴补阳、提高基础代谢的作用;而新鮮块茎中带有的多糖蛋白成份的粘液质、消化吸收水果酵素等，可防止心脑血管病人体脂肪堆积，有利于肠胃的消化。