针对小宝宝而言，小量的吃一点牛肝是有益处的，牛肝的营养成分较为高，有铁制原素，也有丰富多彩的维他命a，针对推动小孩生长发育有一定的益处，在给宝宝做牛肝的情况下，能够制成猪肝泥，还可以制成牛肝鲜面条，有非常好的推动营养成分消化吸收的功效，我们看来一下牛肝面条做法。

小宝宝牛肝面条做法

一、制做原材料

主要材料：食食用碱鲜面条500克，猪筒骨500克，鲜牛肝250克，水发木耳250克(约耗60克)

调料辅助材料：白胡椒粉1克，鸡精1.5克，葱段25克，精盐适量

调汤辅助材料：猪板油260克，生抽50克，，木薯淀粉20克

1.将牛肝清洗切割成片状放进碗内，加木薯淀粉翻拌退浆。猪筒骨清洗放进沙罐里，放水置火上煨2钟头，熬成奶白色汤。

2.取汤碗5个，放进猪板油10克、食盐、鸡精、白胡椒粉、葱段等调味品，各自倒进大半碗开沸的大骨头汤。

3.锅置灶火上，加冷水烧开，放进鲜面条煮开后盛入5个碗内。

4.锅内加猪板油250克，置灶火烧起至7成热时，放进牛肝，淋油后倒进漏勺内沥油。

5.原锅置灶火上烧开，放进淋油的牛肝，添加大骨头汤100克、黑木耳、生抽烧开后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的鲜面条上既成。

留意要点：

1.牛肝片要木薯淀粉翻拌退浆，便于汽车机油脆爽;

2.煮面时要抖散后放进开水锅中，并持续用筷子搅拌，烧开后得加小量凉水煮至熟。

二、肝泥粥

将牛肝切一片，用沸水焯一下，捞起来后剁碎泥。将大白菜清洗切成细丝。锅内放点油，下牛肝爆锅，添加葱、生姜沫及适当的生抽炒透进味，接着添加适量水烧开，再资金投入清洗的大米和小米煮至软烂。放进白菜丝及小量精盐煮一会儿即成。

三、肝泥鸡蛋羹

将肝切一片，放进沸水锅中焯一遍，捞起来，剁碎肝泥。将生鸡蛋磕入碗内，调成鸡蛋液，将肝泥，鸡蛋液掺和，添加调味品，搅拌，上屉蒸15分鐘就可以。