牛肝是普遍的一种猪的内脏器官，牛肝美味可口，营养成分也十分的非常好，猪肝的做法也是比较多的，例如能够制成圆葱拌牛肝，它是一种凉菜，添加圆葱会使味儿更为的美味，作法也十分的简易，平常吃一些牛肝有非常好的补血补气的功效，是一种补钙武器，我们来了解一下拌凉菜猪肝的做法。

圆葱拌牛肝

原材料：圆葱、牛肝、食用油、盐、白胡椒粉、米醋、生抽、葱段

作法

1. 煮好的牛肝切成片。

2. 洋葱切丝。

3. 一空碗里放进两勺子盐，半汤勺米醋，半汤勺生抽，一勺子白胡椒粉，葱段。

4. 锅内火油，将煮沸的油浇在空碗调味品里。

5. 将调好的料汁倒进牛肝和圆葱丝中，翻拌就可以。

牛肝的营养成分

牛肝里边带有丰富多彩的铁、维生素D、维生素b22、维生素b23、锌等营养元素，且对比生猪肉、牛羊肉、生鸡蛋、牛乳、西兰花和红萝卜等类似高营养成分食材而言，牛肝在所述营养元素的成分上有目共睹。

我们了解牛肝是“补钙武器”，在铁成分上每100克牛肝含铜量做到了22.6㎎，大概是生猪肉的20倍、牛羊肉的7倍、生鸡蛋的10倍，也正由于这般，一般在给宝宝辅食添加时，牛肝全是防止小孩缺铁性贫血的优选食材。

牛肝服用常见问题

(1)不可以一次吃太多：成年人每日的牛肝摄取量需要控制在50克之内，婴儿需控制在5克之内。

(2)留意清理干净：牛肝做为新陈代谢人体器官，里边是有有害物残余的，因而在烹煮以前要不断用冷水侵泡，一有鲜血就鱼缸换水，最好是里边加一片青柠檬，直至沒有鲜血浸取才行。随后放进沸水中煮2分鐘，直至彻底沒有有血。

(3)牛肝要烂熟：烧煮猪肝时，一定要烂熟了变为暗红色才吃，以避免 吃进危害病原菌。