绿豆不但能够立即煮开服用，还可以中后期生产加工成其他的商品来服用。伴随着日常生活的改进，绿豆的食用方法越来越多种多样，也愈来愈受大伙儿的喜爱。有的人会将绿豆制做成木薯淀粉，主要是将绿豆自来水侵泡后碾碎，沉定而成的，绿豆淀粉的益处便是黏性较为强、吸水能力小，颜色雪白，能够作出许多美味的食物。

介绍及制做

绿豆淀粉一般非常少应用。它是由绿豆用浸水涨碾碎后，

沉定而成的。特性是：黏性足，吸水能力小，色雪白而有光泽度。

绿豆淀粉的制做和获取方式算不上繁杂，实际的流程是：

1.烫浸：将历经选择的绿豆清洗，除去残渣，先用热水烫一下，再放进35～45℃的温开水中侵泡6～10钟头，直至用力捏挤时豆油皮能脱离、豆肉也易破碎时才行。温度用加上冷、开水调整。

2.打浆：在侵泡好的黄豆中放水4～5倍开展打浆。放水时要匀称，使破碎的颗粒物尺寸一致。

3.过虑：用80目以上的骰子过虑，使木薯淀粉乳与豆油皮、豆腐渣分离出来。过虑时，可添加小量植物油拌和，以去除泡沫塑料。豆腐渣滤掉后要自来水清洗3～4遍，以所有收购在其中的木薯淀粉。

4.分离出来：因木薯淀粉乳是木薯淀粉、蛋白与水的化合物，他们比例不一样，故可运用沉定方式多方面分离出来。木薯淀粉沉到器皿底端后，将顶层含蛋白的水释放，再添加冷水开展二次沉定，即得木薯淀粉。

5.干躁：将器皿上端的水放跑后，取下木薯淀粉糊用压滤机滤布滤掉水份，晒(烘)干就可以。

营养成分

大家都知道，绿豆淀粉的营养成分十分高，主要用途也十分广。

例如绿豆淀粉具备抑菌抑菌作用、降低血脂功效、抗肿瘤功效、祛毒功效等。绿豆淀粉中带有非常总数的低聚木糖 (戊聚糖、半乳聚糖等 )。这种低聚木糖因身体消化道沒有相对的水解酶系统而难以被消化，因此绿豆淀粉出示的动能值比别的谷类低，针对胖人和糖尿病人有輔助医治的功效。并且低聚木糖是人体肠道内肠道益生菌--双歧杆菌的繁衍因素，常常服用绿豆淀粉可改进肠菌，降低有害物消化吸收，防止一些癌症。